Лекарственные растения в кулинарии. Алевтина Корзунова

Чтение книги онлайн.

      Листья подорожника и крапивы промойте холодной водой, мелко нарежьте. Все компоненты салата смешайте. Листья алоэ промойте водой, очистите от колючек и мелко нарубите, выдавите сок и разведите его с медом. Этим соусом заправьте салат.

      Салат из цветков боярышника

      Кроме витаминов, необходимых нашему организму, салат обладает противогнилостным эффектом при заболеваниях кишечника.

      Требуется:

      150 г цветков боярышника;

      30 г хрена;

      50 г зеленого лука;

      20 г сметаны;

      соль – по вкусу.

      Способ приготовления. Промойте цветки боярышника и опустите их на 1—2 мин в кипяток, слегка обсушите и измельчите. Перемешайте с измельченным луком, посолите, добавьте тертый хрен и заправьте салат сметаной.

      Ассорти «Мясное»

      Рекомендуется людям, перенесшим тяжелое заболевание и нуждающимся в восстановлении нормального функционирования всех органов и систем.

      Требуется:

      75 г говяжьего языка;

      125 г курицы;

      75 г свинины;

      75 г колбасы;

      1 яйцо;

      2 помидора;

      1 огурец;

      75 г листьев подорожника;

      75 г консервированного зеленого горошка;

      50 г зеленого лука;

      50 г петрушки;

      соль и перец – по вкусу.

      Способ приготовления. Отварите говяжий язык, свинину пожарьте. Язык, свинину, колбасу и ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Курицу разделите на небольшие кусочки.

      Овощи – огурцы и помидоры – нарежьте ломтиками, сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками и разложите все компоненты на блюде, создавая контрастную цветовую гамму. Украсьте ассорти листьями подорожника, зеленым горошком, посыпьте зеленым луком и петрушкой.

      Закуска «Рыбный пир»

      Очень полезна для людей, страдающих глазными заболеваниями, рекомендована при гастритах, холециститах. Особенно рекомендуется пожилым людям с заболеванием суставов.

      Требуется:

      300 г филе минтая;

      1 яйцо;

      2 ст. л. сметаны;

      70 г подорожника;

      1/2 лимона;

      30 г зелени петрушки;

      соль и перец – по вкусу.

      Способ приготовления. Отварите филе минтая и нарежьте его аккуратными кубиками. Яйцо отварите и нарежьте так же. Перемешайте яйцо и рыбу, добавьте соль, перец, нарезанные листья подорожника.

      Полейте закуску жидкой сметаной или кефиром. Сверху украсьте блюдо дольками лимона и посыпьте зеленью петрушки.

      Жаркое «Ароматное»

      Требуется:

      0,5 л мясного бульона;

      0,5 л концентрированного чайного уксуса;

      0,5 кг мяса;

      1 головка лука;

      5 ст. л. растительного масла.

      Способ СКАЧАТЬ