Лекарственные растения в кулинарии. Алевтина Корзунова

Чтение книги онлайн.

      Хорошее витаминное средство, которое, помимо этого, способствует очищению кишечника, особенно у людей, к атонии.

      Листья подорожника используются в лечении воспалительных процессов дыхательной системы как отхаркивающее средство.

      Требуется:

      50 г жерухи;

      50 г крапивы;

      50 г подорожника;

      50 г одуванчика;

      50 г кочанного салата;

      30 г укропа;

      30 г петрушки;

      30 г огуречника;

      1 ст. л. растительного масла;

      1 ч. л. лимонного сока;

      2 ст. л. сметаны;

      соль и сахар – по вкусу.

      Способ приготовления. Возьмите жеруху, нежные побеги крапивы, зелень подорожника и молодого одуванчика и кочанный салат. Все ингредиенты вымойте, воде дайте стечь. Порубите, посыпав сверху также порубленными укропом, петрушкой, огуречником, заправьте лимонным соком и растительным маслом. В качестве заправки можно использовать и другие продукты: кефир или сметану. Добавьте в салат немного сахара и соли.

      Салат «Здоровья вам!»

      Есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым многие болезни.

      Требуется:

      100 г кислого щавеля;

      50 г подорожника;

      50 г одуванчика;

      50 г мать-и-мачехи;

      3 помидора.

      Для соуса:

      3 ст. л. сливок или кефира;

      1 ст. л. лимонного сока;

      1 ч. л. сахара;

      20 г зеленого лука;

      20 г укропа;

      1 ч. л. огуречника;

      соль и перец – по вкусу.

      Способ приготовления. Зелень кислого щавеля, подорожника, молодые побеги одуванчика и мать-и-мачехи обдайте крутым кипятком, вымойте, дайте воде стечь и очистите растения от несъедобных и грубых частей.

      Затем смешайте компоненты с тонко нарезанными помидорами. Салат заправьте соусом, который готовится из сливок или кефира, лимонного сока, сахара, тонко нарезанного зеленого лука, укропа и огуречника – все составные части соуса аккуратно перемешиваются до однородной массы. В салат можете добавить майоран и немного его посолить.

      Салат «Поэма»

      Содержит много витаминов. Рекомендован больным с хроническими гастритами и колитами.

      Требуется:

      3 помидора;

      3 огурца;

      60 г зеленого лука;

      50 г подорожника;

      2 ст. л. растительного масла;

      20 г укропа;

      20 г петрушки;

      соль и перец – по вкусу.

      Способ приготовления. Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), немного посолите. Залейте салат растительным маслом и СКАЧАТЬ