Картошка. Чудо-рецепты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и варите до готовности. Обязательно посолите, добавьте сахар и кусочек масла. Суп надо обязательно помешивать, потому что гуща может осесть на дно и пригореть, а тогда вкус у супа не будет таким необычным и изысканным.

      Суп-пюре из картофеля с гренками

Ингредиенты

      1 кг картофеля, 4 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 стебля лука-порея

Для заправки

      2 яичных желтка, 1,5 стакана молока

Способ приготовления

      Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 20–30 минут.

      Сваренный картофель вместе с отваром протереть через сито, прибавить горячее молоко и размешать.

      Перед подачей на стол суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с горячим кипяченым молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.

      Суп из тыквы с картофелем

Ингредиенты

      6 картофелин, 2 стакана нарезанной тыквы, 2 морковки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 л молока, соль

Способ приготовления

      Картофель нарезать кубиками, а морковь – дольками. С тыквы снять кожуру, удалить семена, нарезать кубиками. В кипящую воду сначала положить морковь, затем тыкву, картофель и варить, пока все овощи не станут мягкими. Готовый суп посолить, влить молоко. Суп подогреть, затем положить масло.

      Картофельный суп с лимоном

Ингредиенты

      400 г говядины с костями, 4 картофелины, 1 морковка, 1 корень петрушки, ½ стакана риса, 1 лимон, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 2 литра воды, соль

Способ приготовления

      Из мяса кореньев и пряностей сварить бульон и процедить его. Картофель очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками и сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить в бульон. Затем положить в бульон промытый рис и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки добавить нарезанный ломтиками лимон.

      Картофельный суп с рыбными фрикадельками «золотая рыбка»

Ингредиенты

      700 г рыбы, 4 картофелины, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка муки, 200 г кореньев, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г сметаны, 3 литра воды, соль

Для фрикаделек

      300 г рыбы без костей, ломтик белого хлеба, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

      Из очищенной рыбы, кореньев и пряностей сварить бульон и процедить. Затем положить прожаренную с маслом муку и снова вскипятить. Опустить приготовленные фрикадельки и немного поварить.

      Картофель очистить, промыть, нарезать маленькими шариками или кубиками и сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить в бульон. Добавить в суп нарезанную зелень петрушки и заправить сметаной.

      Фрикадельки приготовить следующим образом: рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить СКАЧАТЬ