Картошка. Чудо-рецепты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

      Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой

Ингредиенты

      400 г картофеля, 450 г филе говядины, 180 г ячневой крупы, 100 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль

Способ приготовления

      Говядину промыть, очистить от пленок, залить 1,25 л воды, посолить и варить до готовности. Затем извлечь шумовкой, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

      Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, выложить в мясной бульон и довести до кипения. Затем всыпать ячневую крупу и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито.

      В блюдо добавить мясной фарш, лук и мелкорубленую зелень укропа, посолить, поперчить, хорошо перемешать и довести до кипения.

      Картофельный суп-пюре с курицей

Ингредиенты

      200 г картофеля, 300 г куриного филе, 100 г моркови, 1 луковица, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

Способ приготовления

      Куриное филе промыть, залить 0,75 л воды, посолить и варить до готовности, после чего извлечь с помощью шумовки, измельчить и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить.

      В кипящий бульон выложить подготовленные овощи и варить до готовности. Добавить куриный фарш, посолить, поперчить и довести до кипения, после чего протереть сквозь сито.

      Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

      Картофельный суп-пюре с морским окунем и солеными огурцами

Ингредиенты

      300 г картофеля, 450 г филе морского окуня, 100 г соленых огурцов, 75 мл сливок, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, зеленый лук, зелень укропа, красный молотый перец, соль

Способ приготовления

      Филе окуня хорошо промыть, нарезать ломтиками, залить 1 л воды, посолить и варить до готовности, после чего вынуть шумовкой. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, огурцы – кусочками.

      Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка, затем добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и тушить в течение 1–2 минут.

      В кипящий рыбный бульон выложить подготовленные овощи, посолить и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, поперчить и довести до кипения.

      Готовое блюдо разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них по кусочку морского окуня и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и измельченным зеленым луком.

      Картофельный суп-пюре с луком-пореем и чесноком

Ингредиенты

      500 г картофеля, 800 г лука-порея, 250 мл молока, 100 г чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль

Способ СКАЧАТЬ