Картошка. Чудо-рецепты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      К полученной массе добавить сыр, хорошо перемешать и довести до кипения. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

      Картофельный суп-пюре с говяжьей печенью и морковью

      250 г картофеля, 200 г говяжьей печени, 0,75 л мясного бульона, 150 г моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 100 мл сливок, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки, красный молотый перец, соль

      Картофель очистить, помыть, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре. Печень промыть, очистить от пленок и нарезать кусочками.

      Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить тертую морковь, печень и тушить в течение 5–6 минут.

      Полученную массу залить мясным бульоном, довести до кипения, добавить рубленую зелень петрушки, посолить, поперчить и варить до готовности. Соединить с картофельным пюре и взбить с помощью блендера. Яичный желток отделить от белка и хорошо взбить со сливками.

      Готовый суп разлить по порционным тарелкам и полить полученной заправкой.

      Картофельный суп-пюре с морским языком

      300 г картофеля, 500 г филе морского языка, 2 луковицы, 100 г моркови, 50 г помидоров, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, зеленый лук, соль

      Филе морского языка промыть, нарезать ломтиками и слегка обжарить в разогретом растительном масле, затем добавить измельченный репчатый лук, посолить и довести до готовности. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой.

      Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Муку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотистого оттенка.

      В кастрюлю влить 1 л холодной воды, довести до кипения, выложить подготовленные ингредиенты, посолить и варить на небольшом огне в течение 20–25 минут. Полученную массу протереть сквозь сито, разлить по порционным тарелкам и посыпать измельченным зеленым луком.

      Картофельный суп-пюре с красной фасолью

      200 г картофеля, 250 г консервированной красной фасоли, ½ л молока, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень укропа, соль

      Картофель очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и протереть сквозь сито. Муку слегка обжарить в растопленном сливочном масле, после чего залить молоком и довести до кипения.

      Фасоль и картофель соединить с кипящим молоком и варить в течение 5–7 минут на медленном огне, после чего протереть все сквозь сито. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

      Картофельный суп-пюре с беконом и помидорами

      300 г картофеля, 250 г бекона, 300 г помидоров, СКАЧАТЬ