Паровая кулинария. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ яйца – 6 шт., молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, соль.

      Яичница-глазунья с карри и зеленым луком

      Яйца разбить в корзину для варки риса (осторожно, чтобы не повредить желтки), посыпать карри и при желании посолить. Поместить в пароварку на 15–20 минут. Готовую яичницу посыпать нарезанным зеленым луком.

      2 яйца, щепотка карри, небольшой пучок зеленого лука, соль по вкусу.

      Запеканка из помидоров с яйцами и брынзой

      В сливочном масле припустить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положить нарезанные помидоры и припустить вместе с луком 15 минут. Добавить муку, размешать и полученную смесь выложить в чашу для круп, обильно смазанную маслом.

      Взбить яйцо с молоком и залить смесь. Сверху посыпать измельченной брынзой, мелко нарезанной зеленью петрушки. Варить в пароварке до готовности.

      Помидоры – 6 шт., масло сливочное – 50 г, лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., молоко – 0,75 стакана, брынза – 100 г, петрушка (зелень) – 1 пучок, соль.

      Запеканка по-итальянски

      Цуккини и баклажан очистить, нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, срезать верхушку, удалить семена и нарезать тонкими полосками вдоль. Смешать овощи с сырым яйцом (можно использовать для этой цели миксер), соединить с натертым на мелкой терке острым сыром, посолить и хорошо перемешать. Выложить полученную массу в чашу для риса, накрыть листом пищевой фольги и готовить в пароварке в течение 30 минут. В готовом виде посыпать зеленью. Острый сыр – 200 г, куриное яйцо – 1 шт., некрупный цуккини – 1 шт., небольшой спелый баклажан – 1 шт., зеленый сладкий перец – 1 шт., мелко нарезанная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки.

      Запеканка из кабачков с рисом

      Кабачки очистить, нарезать толстыми ломтями, бросить в кипящую подсоленную воду (объем около 3 л) и варить в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, переложить в чашу для круп пароварки, смазанную сливочным маслом, и всыпать туда же рис, отваренный до полуготовности. Взбить яйца со сметаной, добавить к ним тертый сыр, посолить, поперчить и заправить мускатным орехом. Залить кабачки получившейся массой, слегка помешивая вилкой, закрыть крышку и готовить приблизительно 20 минут.

      Кабачки – 2 кг, рис – 75 г, сметана – 1 стакан, яйца – 3 шт., сыр тертый – 200 г, перец черный молотый, орех мускатный, соль.

      Запеканка из протертого картофеля

      Очищенный картофель натереть на средней терке. Взбить яйца, добавить половину количества тертого сыра, молоко, рубленую зелень петрушки, соль и перец. В чашу для круп, смазанную сливочным маслом, положить картофель и залить приготовленной массой. Сверху посыпать оставшимся сыром и положить несколько кусочков сливочного масла. Поставить форму в пароварку и выпекать до готовности приблизительно 15 минут.

      Картофель (крупный) – 6 шт., яйца – 5 шт., молоко – 3 стакана, сыр тертый – 150 г, масло сливочное – 75 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

      Запеканка из картофеля и зеленого СКАЧАТЬ