Паровая кулинария. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      В пароварку положить крупу и залить бульоном или водой, закрыть крышку и варить приблизительно 20–25 минут до готовности. Переложить перловку в миску для салата. Нарезать помидоры и огурцы кубиками, морковь потереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Все соединить с лимонным соком, растительным маслом и перемешать. Приправить солью и перцем.

      Перловая крупа – 1 стакан, овощной или куриный бульон – 3 стакана, лимонный сок – 2 ст. ложки, растительное масло – 2 ч. ложки, – помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., петрушка, соль, черный перец – по вкусу.

      Салат из моркови, фасоли, брокколи и цуккини с кедровыми орешками

      Порезать овощи на средние по размеру куски. Морковь готовить на пару приблизительно 5—10 минут. Затем добавить в пароварку зеленую фасоль, брокколи и цуккини, закрыть крышку и готовить еще 7—10 минут, дать овощам дойти на водяной бане. Остудить. Одновременно обжарить на сковороде раздавленный чеснок вместе с кедровыми орешками до золотистого цвета и остудить.

      Выложить в салатницу овощи, посолить и смешать с орешками. По желанию можно подать на стол к овощам отдельно майонез, взбитый с йогуртом и сметаной (по столовой ложке каждого компонента).

      Молодая морковь – 2 шт., зеленая фасоль – 200 г, брокколи – 200 г, цуккини – 200 г, чеснок – 1 зубчик, сливочное масло – 1 ст. ложка, кедровые орешки – 40 г, соль по вкусу.

      Салат-коктейль из куриного мяса с ананасами

      4 бокала для шампанского или 4 вазочки выложить изнутри листьями салата. Мясо курицы, приготовленной в пароварке, мелко порезать, так же порезать ананас и шампиньоны, равномерно распределить по вазочкам. Приготовить смесь из йогурта, майонеза, белого вина и горчицы и влить ее в вазочки.

      400 г куриного мяса, 120 г ананаса, 120 г тушеных шампиньонов, 120 г майонеза, 200 мл йогурта, 4 ст. ложки белого вина, 20 г крепкой горчицы, листья зеленого салата.

      Салат из курицы с черносливом и ананасом

      Приготовить в пароварке куриное филе. Остудить и нарезать тонкими ломтиками. Чернослив ошпарить и вынуть косточки. С ананаса снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружочками. Все продукты уложить в салатник на листья салата. Полить майонезом. Украсить зеленью.

      Филе куриное – 200 г, ананас – 150 г, чернослив – 50 г, зеленый салат – 4 листика, майонез – 3 ст. ложки, зелень, соль – по вкусу.

      Салат морской

      Филе кальмара отварить в пароварке и нарезать соломкой. Картофель, яйца, морковь сварить и нарезать мелкими кубиками. Добавить порезанный огурец и натертое на терке яблоко. Все перемешать и заправить салат сметаной, украсить зеленью.

      500 г филе кальмара, 4 яйца, 3 картофелины, 2 моркови, 1 свежий огурец, 1 яблоко.

      Креветки вареные

      Креветки вымыть в холодной воде, затем залить горячей водой, добавить морковь, петрушку, лук, эстрагон, лавровый лист, душистый перец, соль, укроп и варить 8—10 минут в пароварке. Подавать в горячем виде.

СКАЧАТЬ