Рагу и запеканки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Отдельно обжарьте на растительном масле нашинкованные грибы. Корень петрушки, морковь, репу нарежьте кусочками и подержите немного в кипятке.

      Все подготовленные продукты уложите в форму, влейте бульон или воду, посолите и перемешайте. Потушите в духовке или на плите на очень слабом огне до готовности. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

      Рагу с бараниной, капустой, картофелем, кабачками, помидорами, чесноком, мятой и орегано «Базельское»

      ✓ 800 г мякоти баранины

      ✓ 400 г молодой капусты

      ✓ 4–5 средних по величине картофелин

      ✓ 2 средних по величине молодых кабачка

      ✓ 2 крупных помидора

      ✓ 2 шт. крупной моркови

      ✓ 2 луковицы

      ✓ 4–5 зубчиков чеснока

      ✓ 1 веточка мяты

      ✓ оливковое масло, сушеный орегано, черный перец горошком и соль – по вкусу

      Мясо нарежьте небольшими кусками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный полукольцами (или четвертинками колец) лук и обжарьте все, помешивая, 5–7 минут. Затем положите крупно нарезанные капусту и картофель, нарезанный полукружиями кабачок, нарезанные кубиками морковь и помидоры.

      Влейте 2 стакана подсоленного кипятка и потушите все на слабом огне в течение 1 часа 30 минут – 2 часов. В конце тушения добавьте измельченный чеснок, черный перец горошком, орегано и несколько листочков мяты.

      Блюда с фаршем

      Мясная запеканка с капустой, рисом, луком, томатным соусом и сметаной «Супер ленивая»

      ✓ 500 г любого фарша

      ✓ ¹/₂ кочана капусты

      ✓ ²/₃ стакана риса

      ✓ 1–2 луковицы

      ✓ 1¹/₂ стакана воды

      ✓ 2 ч. ложки соли

      ✓ растительное масло, томатный соус, сметана, перец и соль – по вкусу

      Лук и капусту крупно нарежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину нормы капусты и продолжайте взбивать. Долейте полстакана воды (вместо воды можно взять сметану), положите оставшуюся капусту, взбейте все вместе, посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и тщательно взбейте смесь.

      Смешайте фарш с сырым рисом, влейте луковокапустную смесь и тщательно перемешайте. Полученную массу уложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.

      Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико»

      ✓ 200 г любого мясного фарша

      ✓ 1 кг тыквы

      ✓ 150 г консервированной кукурузы

      ✓ 150 г консервированного зеленого горошка

      ✓ 2–3 луковицы

      ✓ 1 зубчик чеснока

      ✓ 600 мл овощного бульона

      ✓ СКАЧАТЬ