Самые вкусные блюда из яблок, груш, вишен и слив. Каждый день – новый рецепт. Вера Куликова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ воды и сахара приготовьте сироп. Процедите его через несколько слоев марли.

      Залейте горячим сиропом яблоки с орехами, поместите на огонь и варите до готовности. В конце варки добавьте ванилин и лимонную кислоту.

      Разложите остывшее варенье по стерилизованным сухим банкам емкостью 0,5 л и закатайте крышками.

      Готовое варенье храните в сухом прохладном месте.

      Варенье-желе из кислых яблок

      Ингредиенты

      Яблоки сорта «антоновка» – 1 кг, сахар – 400 г, вода – 630 мл.

      Способ приготовления

      Удалите из яблок сердцевину, нарежьте мякоть ломтиками, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и варите на медленном огне 20–30 минут. Затем откиньте содержимое на дуршлаг, чтобы стекла вода.

      В отвар насыпьте сахар, поставьте на слабый огонь и кипятите до тех пор, пока сироп не загустеет. Во время варки снимайте пену шумовкой.

      Варенье-желе можно считать готовым, если взятая чайной ложкой капелька сиропа быстро застынет и не упадет с ложки.

      Готовое горячее варенье разлейте по теплым стеклянным банкам и накройте пергаментной бумагой. Храните его в прохладном месте.

      Оставшиеся вареные яблоки используйте для приготовления повидла или в качестве начинки для пирогов.

      Желе из яблочного сока

      Ингредиенты

      Яблочный сок – 1 л, сахар – 800 г.

      Способ приготовления

      Влейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар и варите на слабом огне примерно 20 минут, непрерывно помешивая.

      Горячее желе разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

      Мармелад из яблок

      Ингредиенты

      Яблоки – 2 кг, сахар – 1 кг.

      Способ приготовления

      Испеките яблоки в духовке, после чего протрите сквозь сито.

      В яблочное пюре добавьте сахар, поставьте на огонь и варите на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет.

      Горячий мармелад разложите по горячим и сухим стерилизованным банкам, сверху посыпьте сахаром. Когда содержимое остынет, накройте банки пергаментной бумагой и перевяжите бечевкой.

      Храните продукт в сухом прохладном месте.

      Цукаты из яблок

      Ингредиенты

      Яблоки – 1,2 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл, сахарная пудра – 2 столовые ложки.

      Способ приготовления

      Снимите с яблок кожицу, удалите семена, нарежьте мякоть крупными кусочками, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3–4 минуты, затем охладите под струей холодной воды. Отдельно растворите сахар в воде, поставьте на огонь и доведите до кипения. Залейте горячим сиропом кусочки бланшированных яблок и оставьте на 5 часов.

      Затем поместите сироп с яблоками на огонь и варите в течение 5–7 минут. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте СКАЧАТЬ