Марафон: 21 день без сахара. Урсула Ким
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Марафон: 21 день без сахара - Урсула Ким страница 12
Название: Марафон: 21 день без сахара
Автор: Урсула Ким
Издательство: Эксмо
Жанр: Здоровье
Серия: Кулинария. Зеленый путь
isbn: 978-5-04-101030-0
isbn:
ИТАК, сахар – причина возникновения МОРЩИН, ДРЯБЛОСТИ кожи и снижения ее эластичности.
Выше мы подробно рассмотрели ПРОЦЕСС ГЛИКАЦИИ В КОЖЕ.
Теперь поговорим о КОЛЛАГЕНЕ:
Одним из основных белков кожи, а также сухожилий, связок и костей является коллаген. Коллаген – основной компонент соединительной ткани и самый распространенный белок, составляющий от 25 % до 45 % белков во всем теле.
В настоящее время описано 28 типов коллагена. В разных тканях преобладают разные типы, а это, в свою очередь, определяется той ролью, которую коллаген играет в конкретном органе или ткани.
Если при хроностарении (возрастном, биологическом) производство коллагена снижается на 75 % и одновременно усиливается его деградация, то однократное воздействие на кожу ультрафиолетового излучения до небольшого покраснения приводит к временному снижению синтеза коллагена на 80 %!
! Гликация всегда замедляет распад поврежденного коллагена и ухудшает его структуру.
ВСПОМНИМ:
Стареющие ткани подвергаются воздействию конечных продуктов усиленной гликации (AGEs), которые прочно «склеиваются» с коллагеном и эластином. Гликация коллагена и эластина негативно сказывается на состоянии кожи: она теряет упругость и больше подвергается негативному воздействию солнечных лучей.
О МОРЩИНАХ
Коллагеновые волокна обеспечивают коже механическую прочность. Кожа все время подвергается механическим нагрузкам. Улыбка или нахмуривание складывают ее, пытаясь сломать коллагеновый каркас, гравитация тянет щеки, подбородок и брови вниз.
Но пока коллагеновых волокон хватает – ничего не ломается и не растягивается. Они как арматура в железобетоне, только гибкая. Чтобы плита выдерживала нагрузку, арматуры должно быть достаточно.
А если ее заложить меньше? Результаты мы видим на четвертом-пятом десятке лет:
• фибробласты снижают темпы синтеза коллагена, и его становится меньше, промежутки между волокнами-арматурой увеличиваются. И в какой-то момент они не выдерживают нагрузку;
• появляются морщины в местах привычных мимических движений – на лбу, переносице, вокруг глаз и рта;
• щеки и подбородок начинают «сползать» вниз под действием силы тяжести – пресловутый гравитационный птоз.
Морщины – одна из самых больших неприятностей, которые неизбежно приходят с возрастом. Как известно, упругость и эластичность кожи во многом зависят от состояния коллагена и эластина – межклеточных белковых компонентов дермы. Старые волокна коллагена разрушаются ферментом коллагеназа, а в фибробластах происходит синтез новых. Такой баланс нарушается, как только коллагеназа начинает хуже работать.
«Сшитые» друг с другом волокна СКАЧАТЬ