Кето-кулинария. Формула здоровья. Лика Шахматова

Чтение книги онлайн.

      Шопский салат пришелся мне по вкусу, еще когда я в первый раз ездила в Болгарию. Казалось бы, обычные ингредиенты обычного, всем привычного салата из помидоров, перцев и огурцов. Но оливки и брынза делают этот салат неповторимым и совсем иным на вкус.

      В некоторых областях Болгарии перец даже запекают. Но если делать быстрый салат, то перец можно использовать сырой, как обычно мы используем в салатах.

      Лук принято использовать красный. Но лично я иногда вместо красного репчатого лука кладу пучок зеленого. Кстати, новичкам в кето рекомендуется как раз зеленый салат. Блюдо от этого хуже не становится.

      Ингредиенты:

      250 г помидоров черри (или любых других), нарежьте на половинки или ломтиками

      1 большой огурец или 2 средних, нарежьте на ломтики

      1 болгарский перец, нарежьте ломтиками

      1 красная луковица или 1 пучок зеленого лука, нарежьте

      1 банка оливок без косточек, жидкость слейте

      200 г брынзы, натрите

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. лимонного сока

      1 зубчик чеснока, нарежьте мелко

      петрушка и укроп по вкусу

      соль, черный перец по вкусу

      Приготовление:

      Смешайте овощи в миске, добавьте зелень и перемешайте.

      Лук, если используете красный репчатый, ошпарьте кипятком, добавьте к овощам тот лук, который используете, перемешайте.

      Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца.

      Заправьте салат.

      Посыпьте каждую порцию тертой брынзой и подавайте.

      Наслаждайтесь!

      Количество нутриентов на одну порцию (307 г):

      Калории 356 ккал | Белки 11,65 г | Жиры 29,68 г | Углеводы 13,51 г | Клетчатка 3,5 г | Чистые углеводы 10,01 г | Калий 426 мг | Магний 41 мг

      Количество нутриентов на 100 г:

      Калории 116 ккал | Белки 3,79 г | Жиры 9,67 г | Углеводы 4,4 г | Клетчатка 1,1 г | Чистые углеводы 3,3 г | Калий 139 мг | Магний 13 мг

      Салат из рукколы, радиччио, оливок и вяленых томатов

      Я очень люблю готовые салатные смеси. Это так здорово, что их стали продавать. Их даже мыть не надо. Вот, например, в этом салате я использовала смесь рукколы и радиччио.

      Листовые СКАЧАТЬ