Кето-кулинария. Формула здоровья. Лика Шахматова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кето-кулинария. Формула здоровья - Лика Шахматова страница 4

Название: Кето-кулинария. Формула здоровья

Автор: Лика Шахматова

Издательство: Эксмо

Жанр: Спорт, фитнес

Серия:

isbn:

isbn:

СКАЧАТЬ версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата ромэн и тертый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» – свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлажденные. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. Наш салат делается проще, в нем нет вустерского соуса. Но если захотите, можете его добавить. В классическом виде салат получается довольно легким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты – например, крутое яйцо или жареную курицу. Мы добавили и то, и другое. И чтобы «Цезарь» получился кето-подходящим, еще и оливки. В результате имеем идеальное по составу и легкое в приготовлении блюдо. Которое, кстати, можно легко адаптировать для домочадцев, добавив к их порциям сбрызнутые оливковым маслом с чесноком и подрумяненные в духовке сухарики.

      Время: 25 минут

      Порции: 4

      Ингредиенты для салата:

      200 г куриного филе

      3 яйца, отварите вкрутую

      6 листьев салата айсберг или ромэн, нарвите на довольно крупные куски

      150 г помидоров черри

      100 г сыра пармезан, натрите на крупной терке

      1 ст.л. сливочного масла

      Для соуса «Цезарь»:

      2 яйца комнатной температуры (выньте из холодильника за 1–2 часа до приготовления)

      60 мл оливкового масла

      3 ст. л. лимонного сока

      2 зубчика чеснока

      50 г сыра пармезан, натрите на мелкой терке

      1 щепотка морской соли

      1 щепотка черного молотого перца

      Приготовление:

      Соус:

      Для начала приготовьте соус. Воду в небольшой кастрюле доведите до кипения и уберите с плиты. Аккуратно столовой ложкой положите два яйца в кипяток и подержите 1 минуту. После этого выньте яйца и остудите их в течение 10–15 минут.

      Почистите чеснок и раздавите чеснокодавкой.

      Разбейте остывшие яйца в чашу блендера, добавьте все остальные ингредиенты для соуса и измельчите до однородного состояния.

      Салат:

      Куриное филе промойте и нарежьте на куски длиной около 10 см.

      Разогрейте сковороду, положите на нее кусок сливочного масла. Обжарьте куски курицы на средней мощности с обеих сторон до красивого румяного цвета.

      Готовые куски курицы нарежьте поперек небольшими ломтиками.

      Помидоры черри нарежьте пополам.

      Вареные яйца очистите и нарежьте.

      На тарелки положите листья салата, помидоры черри, оливки. Посыпьте сыром и яйцами. Сверху положите куски курицы и полейте готовым соусом.

      Количество нутриентов на одну порцию (355 г):

      Калории 780 ккал | Белки 42,07 г | Жиры 64,78 г | Углеводы 8,69 г | Клетчатка 2,4 г | Чистые углеводы 6,29 г | Калий 501 мг | Магний 61 мг

      Количество нутриентов на 100 г:

      Калории 219 ккал | Белки 11,84 г | Жиры 18,22 г | Углеводы 2,44 г | Клетчатка 0,7 г | Чистые углеводы 1,74 г | Калий 141 мг | Магний 17 мг

      Салат СКАЧАТЬ