Полное руководство по естественному исцелению. Михаил Титов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ расщепляющие крахмал ферменты ротовой полости активны только в щелочной среде и разрушаются даже слабой кислотой. Желудочный фермент пепсин, инициирующий переваривание белков, действует только в кислой среде и разрушается щелочами.

      Примечательная особенность пищеварительной секреции в том, что организм формирует её химический и ферментный состав в зависимости от характера пищи. Однако этот процесс имеет существенные ограничения. Вполне возможно выработать соки для переваривания определённой пищи, какой бы сложной она не была, но только если это не вместе взятые разные продукты. Такие сочетания нескольких видов пищи и несовместимых продуктов вызывают около 90% всех расстройств пищеварения.

      Определённые комбинации продуктов вызывают заметную склонность к желудочно-кишечному брожению. Процессы ферментации и пищеварения будут гораздо более эффективными при потреблении пищи одного типа. Как правило, это означает, что для наиболее эффективного пищеварения следует употреблять продукты одного типа в один приём пищи.

      Самое важно правило сочетания продуктов – избегать смешивания концентрированных белков и углеводов115. Все продукты содержат белок, но те, что считаются концентрированной белковой пищей, требуют наиболее продолжительного времени пищеварения. Они проводят в желудке от 2 до 6 часов, в зависимости от сложности белка, пока желудочный сок сможет выполнить свою задачу. Если белковая пища смешивается с концентрированным крахмалом и сахаром, обычно возникает брожение. Это может привести к несварению желудка и газообразованию в кишечнике.

      Белки животного происхождения – мясо, рыба, сыр – требуют очень высокой концентрации соляной кислоты. Процесс их переваривания в желудке будет значительно замедляться брожением углеводов. Это вызывает газообразование и дискомфортные ощущения. Следовательно, стоит избегать употребления мяса, картофеля, хлеба и сладостей.

      Белковая пища лучше усваивается вместе с салатом из свежих овощей. Первичные белковые продукты – орехи, семена и соевые бобы также очень хорошо сочетаются с кислыми фруктами – апельсинами, ананасами, грейпфрутами и лимонами, а также с субкислыми фруктами – виноградом, грушами, яблоками, ягодами, абрикосами и персиками. Эти овощи и фрукты являются богатым природным источником витамина С, который способствует усвоению белков.

      Второе важное правило сочетаемости продуктов состоит в том, чтобы не смешивать в одном блюде белок и жир. Жир в пище замедляет секрецию желудочного сока. Таким образом, концентрированная жирная пища, принимаемая вместе с белковой, будет замедлять расщепление белка, а жир останется непереваренным, пока желудочный сок не закончит работу над сложными белковым молекулами.

      Хотя все основные белковые продукты имеют высокую концентрацию жира, их липиды будут проходить через желудок, ожидая расщепления в кишечнике, СКАЧАТЬ