Справочник долголетия. Сергей Агапкин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Справочник долголетия - Сергей Агапкин страница 17

СКАЧАТЬ любят использовать томатную пасту. В ней содержится особое вещество – ликопин. Он уменьшает воспаление в сосудах и обладает противораковой активностью. Всего 50 г, то есть 2 ст. л., томатной пасты в день эффективно защитят вас от атеросклероза.

      В томатной пасте больше ликопина, чем в свежих помидорах. В 100 г помидоров содержится 5 мг ликопина. А в 100 г томатной пасты – 150 мг – в 30 раз больше! Дело в том, что при варке из томатов испаряется вода и количество ликопина увеличивается. Поэтому томатная паста защищает от рака лучше, чем свежие томаты. Но для того чтобы этот продукт принес пользу, ее нужно выбрать правильно.

      Цвет томатной пасты зависит от ее сорта. Экстра и высший сорт – оранжево-красный цвет. Первый – бордовый и коричневатый цвет. Если же цвет томатной пасты ярко-красный, значит, производитель добавил туда красители. Такая паста может вызвать аллергию. Поэтому не покупайте ее.

      Помидоры практически не имеют противопоказаний. Ограничивать их употребление стоит разве что аллергикам.

      Томатная паста не должна пахнуть помидорами! Если она ими пахнет, значит, в нее добавили ароматизаторы. А они могут вызвать аллергию. У качественной томатной пасты должен быть приятный кисло-сладкий запах.

      Мифы

      • Помидоры лучше есть очищенными.

      Это не так. Помидорная кожица улучшает перистальтику кишечника, тем самым являясь отличным средством для профилактики запоров.

      • Помидоры черри полезнее обычных.

      Химический состав и польза двух этих сортов помидоров – одинаковая.

      • Помидоры нельзя есть на ночь.

      В книге Ильфа и Петрова «Золотой теленок», уходя от миллионера Корейко, Остап Бендер сказал: «И не ешьте сырых помидоров на ночь». Так можно их есть на ночь или нет? На самом деле можно. Никакого вреда вам помидоры не нанесут.

      • Помидоры противопоказаны при подагре.

      Долгое время считалось, что употребление помидоров противопоказано при подагре. Такое ограничение было из-за наличия в томатах щавелевой кислоты, нарушающей обменные процессы в суставах. Однако наука не стоит на месте, и ограничения на употребление помидоров были сняты, так как щавелевой кислоты в этом овоще оказалось мизерное количество.

      • Сырые помидоры полезнее подвергшихся температурной обработке.

      Если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на треть больше, чем в сырых плодах. Если же варить их 15 минут, концентрация этого вещества в 100 г готового продукта повышается в 1,5 раза.

      Правда

      • Помидоры полезны для профилактики заболеваний сердца.

      Помидоры содержат калий, который очень полезен для сердца: предотвращает аритмию и снижает артериальное давление.

      • Помидоры помогают избавиться от депрессии.

      В помидорах содержится тирамин – органическое соединение, которое в организме превращается в серотонин, который действительно помогает СКАЧАТЬ