Справочник долголетия. Сергей Агапкин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Справочник долголетия - Сергей Агапкин страница 16

СКАЧАТЬ огромна. В соленых огурцах сохраняется много витаминов, а в маринованных их практически нет. Поэтому огурцы действительно лучше солить.

      • Кончики огурцов нужно обрезать перед употреблением.

      Именно в кончиках огурцов скапливаются нитраты. К тому же если вы собираетесь солить огурцы, то они без кончиков быстрее и лучше просолятся и останутся хрустящими.

      • Огурцы полезны при повышенном давлении.

      В огурцах содержится много воды, значит, они являются хорошим мочегонным средством. Поэтому огурцы выводят из организма лишнюю жидкость и нормализуют давление.

      • Огурцы снижают уровень сахара в крови.

      Огурцы содержат хром, который помогает в усвоении глюкозы и снижает уровень сахара в крови.

      • Огурцы защищают волосы от преждевременной седины.

      Огурцы содержат медь, которая защищает волосы от ранней седины.

      • Огурцы укрепляют иммунитет.

      В 100 г огурца 11 % от рекомендуемой суточной потребности витамина С.

      • Огурцы полезны при песке в почках.

      Огурцы обладают сильным мочегонным действием и помогают вымывать песок из почек. Но при крупных камнях употребление большого количества огурцов, наоборот, может привести к почечной колике.

      Как обычно мы едим огурцы? Просто хрустим свежими, добавляем в салаты, солим, маринуем. Но существует еще множество интересных и оригинальных блюд из огурцов. Одно из них – огуречная намазка для бутербродов.

      Огурцы – 3 штуки

      Творог – 100 граммов

      Чеснок – 3 зубчика

      Сок лимона – 2 ст. л.

      Укроп

      Базилик

      Огурцы измельчить в блендере. Полученную смесь отжать через марлю и снова взбить в блендере вместе с творогом, зеленью, чесноком, лимонным соком и солью. Огуречная намазка готова.

      Еще одно интересное блюдо – китайская закуска из огурцов.

      Огурцы – 6 шт.

      Чеснок – 3 зубчика

      Имбирь – кусочек длиной 2–3 см

      Соль – 1 ч.  л.

      Сахар – 2 ч.  л.

      Рисовый уксус – 3 ст. л.

      Кунжутное масло – 1 ч.  л.

      Красный молотый перец – ½ ч.  л.

      Кунжут – 3 ст. л.

      Теплая кипяченая вода – 200 мл

      Огурцы нарезать спиральками, сложить в контейнер, посыпать солью, закрыть крышкой, встряхнуть, чтобы соль перемешалась с огурцами, и поставить в холодильник на 30 минут. Тем временем нужно сделать заправку: имбирь и чеснок натереть на мелкой терке, кунжут обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Затем смешать в миске со всеми оставшимися ингредиентами.

      Огурцы отжать и обсушить, залить получившейся заправкой. Оставить при комнатной температуре на 2–3 часа, и закуска из огурцов готова.

      Из огурцов также получается отличный соус родом из Греции – дзадзыки. Этот соус особенно хорош в СКАЧАТЬ