Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Инесса Ермишкина

Чтение книги онлайн.

      Что следует делать:

      • всегда искренне приветствовать гостей;

      • улыбаться;

      • поддерживать визуальный контакт;

      • быть приветливым и доброжелательным;

      • быть внимательным;

      • говорить четко и ясно;

      • говорить «извините», «спасибо», «пожалуйста», «приятного аппетита»;

      • слушать внимательно;

      • сохранять хорошую осанку;

      • всегда уступать дорогу гостю, даже если вы спешите;

      • быть аккуратным и опрятным;

      • быть позитивным;

      • быть отзывчивым;

      • контролировать свои эмоции даже в сложной ситуации;

      • знать услуги, предлагаемые гостям;

      • давать точную информацию;

      • не говорить гостю «нет», предлагать альтернативные решения;

      • знать имена и индивидуальные предпочтения постоянных гостей;

      • обращаться к гостям только на «вы»;

      • обращать внимание на детали;

      • предлагать помощь еще до того, как гости обратятся к вам с вопросом;

      • если гость чем-либо недоволен, поставить менеджера в известность;

      • при возникновении проблемы сконцентрироваться на решении;

      • постараться поставить себя на место гостя, выслушивая жалобу;

      • убедиться, что проблема решена;

      • не стесняться обращаться за помощью к коллегам;

      • обо всех несчастных случаях и о нештатных ситуациях немедленно сообщать менеджеру;

      • если у вас нет ответа на тот или иной вопрос гостя, нужно спросить у менеджера или более опытного сотрудника;

      • не обсуждать с гостем внутренние проблемы компании;

      • всегда тепло прощаться с гостями.