Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в сиропе в течение 3-4 часов. Откиньте ягоды на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные банки.

      6. Сироп варите при температуре 104° С в течение 10-15 минут, слегка остудите и влейте в банки с клубникой.

      7. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и пастеризуйте при температуре 85° С.

      8. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

      Компот (вариант 2)

      Клубника – 1 кг Сахар – 250 г Вода – 500 мл

      1. Обдайте кипятком подготовленные ягоды, дайте воде стечь.

      2. Уложите клубнику в банки, наполнив их по плечики.

      3. Сварите сахарный сироп и кипящим влейте в банки с ягодами. Выдержите 7 минут, слейте сироп.

      4. Вновь доведите его до кипения и заполните банки доверху.

      5. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Компот из клубники с черешней

      Клубника – 1 кг Черешня – 1 кг Сахар – 320 г Вода – 0,7 л

      1. Уложите подготовленные черешню и клубнику в сухие чистые стеклянные банки.

      2. Сварите сахарный сироп, охладите его до температуры 60° С и залейте им ягоды.

      3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с теплой водой.

      4. Стерилизуйте компот при температуре 100° С в течение 10-15 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Клубника с сахаром

      Клубника – 1 кг Сахар – 500 г

      1. Выложите подготовленные ягоды в эмалированный таз, пересыпая сахаром.

      2. Выдерживайте их в течение 3-4 часов.

      3. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут при постоянном помешивании.

      4. Разлейте кипящую массу по подготовленным и прогретым стеклянным банкам, наполняя их доверху.

      5. Закатайте консервы лакированными металлическими крышками, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Клубника в собственном соку с сахаром

      Клубника – 1 кг Сахар – 250 г

      1. Выложите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6-7 часов в прохладное место.

      2. Слейте образовавшийся сок, а клубнику разложите в полулитровые банки, наполняя их до плечиков.

      3. Сок нагрейте до температуры 90° С и залейте им ягоды.

      4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.

      5. Тепловую обработку проводите при температуре 80° С в течение 7-8 минут.

      6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Клубника в собственном соку без сахара

      Клубника – 1 кг

      1. Выложите клубнику в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

      2. СКАЧАТЬ