Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Приемный покой. Диеты, которые вы искали - Геннадий Анатольевич Бурлаков страница 6

СКАЧАТЬ – овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разреша-

      ются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной же-

      лезы и желчевыводящих путей.

      Блюда и гарниры из круп – гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и

      каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде.

      Фрукты – яблоки мягкие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из

      ягод.

      Напитки – чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблочный, манда-

      риновый, томатный.

      Значительно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, ва-

      ренье, кисели.

      Исключить: жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка,

      гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копченос-

      ти, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороже-

      ное, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные из-

      делия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье).

      Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в ко-

      личестве 1/2 порции от обычного, в теплом виде. При диспепсических

      расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают ко-

      личество жиров.

      При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, дем-

      пинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечи-

      вает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отвари-

      вают в воде или на пару. При демпинг-синдроме желательно после еды ле-

      жать в постели или полулежать в кресле в течение 30 минут после приема

      пищи. При эзофагите и нарушениях глотания последний прием пищи за 2-3

      часа до сна, после еды нельзя ложиться 40-45 минут, есть стоя или сидя

      без наклона вперед.

      Диета N 6

      Показания: подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из со-

      лей мочевой кислоты.

      Технология приготовления: кулинарная обработка обычная, исключается

      обязательное отваривание мяса и рыбы. Температура пищи обычная.

      Разрешаются:

      Супы – вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением

      круп, молочные, холодные (окрошка, свекольник, фруктовые).

      Мясо, птица, рыба – нежирные виды, в неделю до 3 раз по 150 г отвар-

      ного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для

      приготовления различных блюд (тушеных, запеченных, жареных).

      Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог, блюда из

      него, сметана, сыр.

      Яйца – 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.

      Крупы – любые, в умеренном количестве.

      Овощи – в повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработ-

      ке. СКАЧАТЬ