Праздничные торты и пирожные. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ крема взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

      Пирожные перед подачей на стол смажьте кремом.

      Торт «Бразилия»

      Требуется. Для теста: 300 г муки, 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 3 яйца, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 чайные ложки маргарина.

      Для бананового крема: 500 г взбитых сливок, 1 столовая ложка коньяка, 4 банана, сок 1 апельсина, 1 пакетик ванильного сахара.

      Для сливочного крема: 200 г сливок, 1 пакетик ванильного сахара.

      Для украшения: 2 апельсина, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.

      Способ приготовления. Для приготовления теста яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков.

      Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить размягченное сливочное масло, цедру и апельсиновый сок, перемешать.

      Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на два пласта.

      Для приготовления бананового крема бананы очистить, нарезать кубиками. Апельсиновый сок смешать с коньяком, добавить ванильный сахар, бананы и оставить на 30 минут. Затем положить сливки и перемешать.

      Для приготовления сливочного крема сливки смешать с ванильным сахаром, взбить с помощью миксера.

      Апельсины вымыть, очистить и нарезать кружочками.

      На нижний корж выложить банановый крем, накрыть вторым коржом, смазать его сливочным кремом. Торт украсить кружочками апельсинов и посыпать орехами.

      Торт «Карина»

      Требуется. Для теста: 50 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка маргарина.

      Для начинки: 150 г персикового джема, 200 г измельченных ядер грецких орехов, 50 г коньяка.

      Для крема: 250 г сахара, 4 яичных белка.

      Для глазури: 250 г сахара, 20 г порошка какао.

      Способ приготовления. Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, смешать с белковой массой, всыпать муку. Выложить тесто на смазанный маргарином противень и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.

      Для приготовления крема охлажденные яичные белки взбить с сахаром.

      Для приготовления глазури сахар залить 1 стаканом воды, добавить какао и варить, помешивая, до загустения.

      Готовый корж полить коньяком, выложить на него персиковый джем, посыпать орехами. Сверху смазать кремом, а по бокам – глазурью.

      Торт «Апельсиновый»

      Требуется. Для теста: 100 г сахара, 4 яйца, 200 г нуги, 2 столовые ложки порошка какао, 2 столовые ложки тертого шоколада, 100 г муки, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла, соль на кончике ножа.

      Для крема: 1½ стакана апельсинового сока, 3 столовые ложки апельсинового СКАЧАТЬ