Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Перец промыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры и яйца разрезать на четыре части.

      Все перемешать, посолить и заправить майонезом.

      Салат из редиса и творога

      100 г редиса, 250 г творога, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, 2 вареных яйца, сметана, сок лимонный, сахар, соль по вкусу.

      Мелко рубленный лук и натертый на крупной терке редис смешать с протертым через сито творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить.

      Из приготовленной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и выложить их на листья салата, сбрызнутые лимонным соком с сахаром.

      Готовое блюдо посыпать мелкорублеными яйцами и измельченным зеленым луком.

      Салат из щавеля, шпината и сельдерея

      100 г щавеля, 100 г шпината, 200 г зеленого салата-латука, 2 стебля черешкового сельдерея, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.

      Для заправки: 2 ч. ложки смородинового джема, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сливок, 1/4 ч. ложки белого перца, 1/2 ч. ложки тмина, соль по вкусу.

      Листья щавеля, шпината и латука тщательно вымыть и обсушить. Чтобы салат был нежнее, вырезать из основания листьев щавеля и шпината жесткую сердцевину.

      Нарезать все листья тонкой соломкой. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать. Сложить всю зелень, сельдерей и чеснок в большую миску, посолить и перемешать легкими движениями. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 15-20 мин.

      Приготовление заправки. Смешать смородиновый джем с растительным маслом (лучше с оливковым) и сливками. Добавить белый перец, тмин и соль. Тщательно перемешать.

      Салат еще раз перемешать и подать на стол. Отдельно подать заправку.

      Салат чесночный с зеленым салатом и горчицей

      1 кочан салата, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка 6%-ного уксуса, 2 3 дольки чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, сахар, соль по вкусу.

      Тщательно размешать горчицу с уксусом. Добавить соль, сахар, толченый чеснок и влить тонкой струйкой при постоянном помешивании растительное масло. Затем дать соусу постоять в течение 1 ч – чтобы чеснок стал менее острым.

      Подготовленные листья салата нарезать на сантиметровые полоски (легче резать ножницами).

      Салатные листья перемешать с соусом и сразу же подать к столу, чтобы листья салата не завяли.

      Салат из фасоли

      500 г фасоли, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2 помидора, 200 г сметаны, соль по вкусу.

      Фасоль заранее замочить, а затем отварить. В отваренную фасоль положить мелко нарезанный лук, размятый чеснок и дольки помидоров.

      Залить салат сметаной.

      Салат из помидоров с сыром

      5 помидоров, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки тертого сыра (твердых сортов), 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

      Помидоры нарезать, СКАЧАТЬ