Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова страница 5

СКАЧАТЬ пищевую пленку на рабочей поверхности, выложить картофель в виде прямоугольника, уплотнить кухонной лопаткой, посолить, поперчить, смазать майонезом.

      3. Выложить далее слои в такой последовательности: репчатый лук, яйца, майонез, орехи, курица, майонез. С помощью пленки свернуть рулет и поместить в холодильник на 1 час.

      4. Переложить торт-салат на блюдо швом вниз, смазать оставшимся майонезом, украсить полосками из натертых на терке свеклы, желтков и белков, измельченной зелени и зеленого лука, посыпать зернами граната.

Совет:

      Чтобы придать салату пикантность, репчатый лук можно замариновать в яблочном уксусе.

      Торт-салат с куриной грудкой и шампиньонами

      Ингредиенты:

      700 г отварной куриной грудки

      300 г шампиньонов

      300 г сметаны

      200 г консервированной кукурузы

      200 г огурцов

      200 г репчатого лука

      100 г сливочного масла

      5 сваренных вкрутую яиц

      Молотый черный перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Огурцы

      Зелень петрушки

      Кетчуп

      1. Мясо и огурцы нарезать соломкой, грибы – небольшими кусочками, репчатый лук – кольцами.

      2. По отдельности спассеровать лук и грибы в сливочном масле, посолить, поперчить. Натереть яйца на терке.

      3. Сформовать салат, выкладывая продукты в такой последовательности: грибы, огурцы, куриная грудка, лук, кукуруза, яйца и смазывая каждый слой сметаной.

      4. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа.

      5. При подаче украсить его спиралями из кетчупа, цветами из огурца и кудрявой петрушкой.

Совет:

      Салат приобретет совершенно другие вкусовые оттенки, если заменить куриную грудку отварным языком, а свежие огурцы – солеными.

      Торт-салат с куриной грудкой и мандаринами

      Ингредиенты:

      500 г куриной грудки

      300 г майонеза

      300 г сыра твердых сортов

      100 г лука-шалота

      4 сваренных вкрутую яйца

      Соль по вкусу

      Для украшения

      Мандарины

      1. Сварить мясо в подсоленной воде, остудить, нарезать тонкими пластинками. По отдельности натереть на мелкой терке сыр, яичные белки и желтки. Соединить желтки с третью майонеза, перемешать. Половину мандаринов нарезать кружочками, остальные разобрать на дольки. Нашинковать лук-шалот.

      2. Застелить миску пищевой пленкой, выложить дно кружочками мандаринов, смазав их майонезом с желтками, а боковые стороны – дольками. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: половина сыра, лук, мясо, белки, сыр и смазывая каждый слой оставшимся майонезом. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. При подаче перевернуть миску на блюдо и снять пленку.

Совет:

      Вместо майонеза можно использовать мягкий сливочный или СКАЧАТЬ