Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова страница 2

СКАЧАТЬ вкусен с любыми колбасными изделиями, например с сосисками, ветчиной и др.

      Торт-салат с копченостями, грибами и лавашом

      Ингредиенты:

      500 г копченостей

      500 г шампиньонов

      400 г плавленого сыра «Янтарь»

      350 г репчатого лука

      100 г моркови

      100 мл растительного масла

      100 г малосольных огурцов

      5 пластов лаваша

      Мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Лепестки миндаля

      Огурцы

      Сыр твердых сортов

      Копченая колбаса

      Зеленый лук

      Молотый мускатный орех

      1. Нашинковать репчатый лук и морковь, половину овощей спассеровать в 50 мл растительного масла до золотистого цвета, добавить копчености, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и слегка обжарить, затем остудить и измельчить в блендере.

      2. Обжарить оставшиеся овощи в растительном масле (50 мл), ввести предварительно нарезанные кусочками грибы, посолить, поперчить, довести до готовности и остудить.

      3. Вырезать из лаваша 5 квадратов. Сформовать торт в такой последовательности: лаваш, плавленый сыр (большую часть оставить для обмазывания боков торта), грибы, лаваш, овощную массу, поверх – кружочки малосольных огурцов. Повторить слои еще раз, последним должен быть лаваш. Оставить торт для пропитывания на 1–2 часа. Обмазать торт-салат плавленым сыром со всех сторон, посыпать миндальными лепестками, украсить фунтиками из сыра, цветами из копченой колбасы, декором из огурца и мелко нарезанным зеленым луком и посыпать мускатным орехом.

Совет:

      Для украшения торта-салата огурец надо разрезать вдоль пополам, нарезать половинку тонкими ломтиками, не дорезая до конца, завернуть внутрь каждый второй ломтик. Для выполнения розочки нужно свернуть вместе несколько кружочков колбасы, отогнуть края и скрепить бутоны зубочистками.

      Торт-салат с ветчиной и вафельными коржами

      Ингредиенты:

      300 г сырокопченой ветчины

      300 г шампиньонов

      200 г сыра твердых сортов

      200 г огурцов

      100 г репчатого лука

      100 г моркови

      50 мл растительного масла

      7 сваренных вкрутую яиц

      5 вафельных коржей

      400 г майонеза

      Молотый черный перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Сыр твердых сортов

      Огурцы

      Помидоры

      Сырокопченая ветчина

      Листовой салат

      1. Ветчину, репчатый лук, огурцы (сок отжать) и грибы нарезать мелкими кубиками, яйца – кружочками. По отдельности натереть на терке сыр и морковь.

      2. Спассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и грибы, посолить, поперчить, обжарить СКАЧАТЬ