Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова страница 4

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      1. Нарезать ветчину и огурцы мелкими кубиками. По отдельности натереть на терке сыр, морковь, белки и желтки. Перемешать сыр с половиной майонеза. Измельчить картофельные чипсы.

      2. Застелить миску пищевой пленкой, выложить сырно-майонезную массу так, чтобы она повторила форму посуды, уплотнить, далее формовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: морковь, огурцы, крошка из чипсов, ветчина, белки и смазывая слои оставшимся майонезом. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа.

      3. Перед подачей перевернуть салат на блюдо, удалить пленку, украсить его паутинкой из окрашенного свекольным соком майонеза и цветами из чипсов. Функцию серединки выполнит желток, насыпанный горкой.

Совет:

      Домашний майонез можно приготовить из смеси подсолнечного масла с оливковым. Но во избежание появления горьковатого привкуса количество последнего не должно превышать 25 %.

      Торт-салат с ветчиной, сыром и грибами

      Ингредиенты:

      400 г ветчины

      200 г сметаны

      200 г майонеза

      200 г вешенок

      200 г пекинской капусты

      200 г отварной моркови

      150 г сыра твердых сортов

      50 мл растительного масла

      3 сваренных вкрутую яйца

      Молотый черный перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Зелень укропа

      Яичные желтки

      1. Нарезать ветчину и грибы. Нашинковать пекинскую капусту. По отдельности натереть на терке морковь, сыр, яичные белки и желтки.

      2. Жарить грибы в растительном масле до готовности, посолить, поперчить и остудить.

      3. Сформовать торт-салат на плоском блюде, выкладывая продукты в такой последовательности: грибы, морковь, ветчина, капуста, сыр, белки, желтки и смазывая каждый слой, кроме последнего, смесью майонеза со сметаной. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить его измельченными желтками и веточками укропа.

Совет:

      Даже небольшое изменение состава ингредиентов, например введение вместо капусты консервированных ананасов, способно придать салату новый вкус.

      Торт-салат с ветчиной и крекерами

      Ингредиенты:

      400 г ветчины

      300 г соленых крекеров

      300 г майонеза

      200 г сыра твердых сортов

      5 сваренных вкрутую яиц

      Для украшения

      Помидоры черри

      Зеленый виноград

      Зелень петрушки

      Ветчина

      1. Нарезать ветчину мелкими кубиками. По отдельности натереть на терке сыр и яйца.

      2. Сформовать торт-салат, выложив на блюдо продукты в такой последовательности: крекеры, майонез, ветчина, крекеры, майонез, яйца, крекеры, майонез, сыр, крекеры, майонез. Оставить его при комнатной температуре на 1,5–2 часа, потом убрать в холодильник.

      3. Перед подачей украсить торт-салат помидорами СКАЧАТЬ