Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова страница 3

СКАЧАТЬ черный перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Огурцы

      Помидоры

      Морковь

      Зеленый лук

      Редис

      Зелень петрушки

      1. Нарезать ветчину мелкими кубиками. Нашинковать зеленый лук, соединить с рисом и перемешать. Откинуть на дуршлаг кукурузу и горошек.

      2. Соединить горчицу с оливковым маслом, поперчить, посолить. Выложить салат слоями, поливая каждый небольшим количеством заправки, в такой последовательности: рис с луком, половина кукурузы и горошка, ветчина, оставшиеся кукуруза и горошек.

      3. Украсить салат декором из зелени и овощей – петрушкой, стрелками зеленого лука, фунтиками из огурца, нарезанного тонкими пластинками, цветами из помидоров, редиса и моркови.

Совет:

      Для выполнения цветка разрезать помидор пополам, положить срезом вниз, нарезать ломтиками толщиной 2 мм, раздвинуть в ряд и свернуть по спирали.

      Торт-салат с ветчиной и ананасами

      Ингредиенты:

      400 г ветчины

      400 г консервированных ананасов

      300 г майонеза

      200 г картофеля

      100 г репчатого лука

      100 г моркови

      100 г ядер грецких орехов

      3 сваренных вкрутую яйца

      Соль по вкусу

      Для украшения

      Ветчина

      Зелень укропа

      1. Сварить картофель и морковь в подсоленной воде, по отдельности натереть на терке. Нарезать 300 г ветчины, яйца и ананасы мелкими кубиками.

      2. Нашинковать репчатый лук, залить кипятком, оставить на 5 минут и откинуть на дуршлаг. Подсушить грецкие орехи на сковороде без масла и нарубить.

      3. Сформовать торт, выкладывая продукты в такой последовательности: картофель, морковь, ветчина, ананасы, яйца, грецкие орехи, лук и смазывая слои небольшим количеством майонеза. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа.

      4. Перед подачей обмазать боковые поверхности салата майонезом и посыпать измельченным укропом. Декорировать его фунтиками, свернутыми из тонко нарезанной ветчины, перемежая их веточками зелени.

Совет:

      Слои можно выложить в сервировочные кольца и подать на стол индивидуальные порции.

      Торт-салат с ветчиной, языком и каперсами

      Ингредиенты:

      300 г ветчины

      300 г майонеза

      150 г отварного свиного языка

      100 г зеленого горошка

      (консервированного) 100 г огурцов

      100 г каперсов

      Соль по вкусу

      Для украшения

      400 г картофельного пюре

      1. Нарезать соломкой язык, ветчину и огурцы.

      2. Все продукты по отдельности соединить с майонезом, посолить и выложить слоями на блюдо, формируя торт-салат, в такой последовательности: язык, огурцы, каперсы, ветчина, СКАЧАТЬ