Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни. Светлана Орлова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ стола! Изумительный аромат по мере приготовления заполняет всю квартиру, и нам очень понятно нетерпение близких! А теперь представьте – на огромном блюде красуется ароматная, поджаристая курочка, а вокруг – расставлены блюда с зеленью, нарезанными помидорами, огурцами, с маринованным чесночком, отварной картошечкой… Да что я вам расписываю? Приготовьте – и убедитесь во всем сами!

      Курица в соли

      Все гениальное просто. Эту истину вспоминаешь, когда готовится курица в соли. Не знаю, кто его придумал, но рецепт пользовался заслуженной славой и мне кажется, что очень многие его пробовали приготовить хотя бы раз в своей жизни. Описание также лаконично, как и наше вступление.

      Продукты:

      Курица средних размеров – 1 штука

      Соль крупного помола – 1 пачка (1 кг)

      Промываем и обсушиваем курицу. Разогреваем духовку на 200С, насыпаем соль на противень, на соль укладываем на брюшко курицу и ставим в духовку. В обжигающих соляных парах курица запекается до готовности. Покрытая восхитительной корочкой, аппетитная и вкусная, наша курочка может смело претендовать на звание королевы стола. Но только на сегодня! Кто знает, может быть, завтра у нас родится новый шедевр? Ведь все мы немного волшебники.

      Зразы по-литовски

      А помнит ли кто-нибудь такое блюдо, как зразы по – литовски? Такие овальные котлетки, внутри которых было вареное яйцо? Я помню, что они подавались с картофельным пюре и под белым соусом. Лично мне они очень нравились, наверное, тем, что были несколько необычные, дома такие не готовили, это точно. Гораздо позднее, где-то в восьмидесятые, нам на работе в качестве премии дали путевки на неделю в Прибалтику, и вот там в обычной столовой, которая принимала на обед туристов, я поняла, что такое настоящие зразы по – литовски! Вкусное, диетическое блюдо, попробуйте приготовить для своих детей, им понравится!

      Продукты:

      Говядина – 300г

      Хлеб подсушенный – 2 кусочка

      Молоко – 0,5 стакана

      Лук репка – 1 штука

      Яйца – 2 штуки

      Шпик – 50г

      Масло сливочное – 50г

      Зелень укропа – небольшой пучок

      Масло подсолнечное нерафинированное для жарки

      Сухари панировочные – 100г

      Соль, перец – по вкусу

      Отварить вкрутую яйца и мелко порубить их. Из говядины, лука, шпика, зелени укропа и вымоченного в молоке хлеба приготовить обычный фарш, все дважды прокрутив на мясорубке. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Далее берем фарша как на шницель по объему, формируем из него лепешку, кладем ложку рубленых яиц в середину и небольшой кусочек масла, закрываем все фаршем и формируем овальную котлету, но не плоскую, а такую объемную, полненькую. Обваливаем зразы в сухарях и обжариваем со всех сторон СКАЧАТЬ