Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли

Чтение книги онлайн.

      Способ выращивания: Безрассадный. Семена высевают на глубину 1–1,5 см. Расстояние между растениями – 9—13 см, между рядами – 28–33 см.

      Время посева: Начало – середина апреля, затем каждые 2 недели, чтобы иметь свежую зелень весь сезон, так как кинза быстро начинает зацветать и зелень становится непригодной к употреблению.

      Время сбора: Листья по мере отрастания, семена – после полного созревания. Убирать листья лучше, когда кинза находится в фазе розетки.

      Используемая часть: Трава, семена.

      Хранение: Семена и высушенную траву хранят в бумажных мешках, ящиках в сухом прохладном месте. Срок хранения – до 2 лет.

      Применение: Свежую зелень используют для ароматизации мясных и овощных блюд, салатов, рыбы. Семена и сушеную зелень применяют в качестве приправ для тушеного мяса и дичи, колбас, маринованной рыбы, хлебобулочных изделий, при засолке капусты, приготовлении соусов, сыров и т. д.

      Отвар и настой кориандра рекомендуют как улучшающее аппетит и пищеварение средство, а также при расстройстве желудка, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при неприятном запахе изо рта, как глистогонное.

      Противопоказания: В один прием можно употреблять не более 35 г листьев кинзы или 4 г семян. Большие дозы могут вызвать нарушение сна, менструального цикла у женщин, ослабление памяти и потенции.

      Кресс-салат

      Характеристика: Травянистое растение высотой 30–40 см с характерным острым вкусом. Нижние листья единожды- или дваждыперистораздельные, средние – триждыраздельные, верхние – цельные, линейные. Цветки белые или розовые. Семена коричневые. Свежие листья кресс-салата обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку.

      Семейство: Крестоцветные.

      Место и почва: Кресс-салат настолько неприхотлив к почве, что дома его можно выращивать даже на вате или поролоне методом гидропоники.

      Виды и сорта: Выращивают сорта Широколистный, Дукат, Кудрявый, Весенний. Компактный сорт Забава прекрасно подходит для выращивания на окне и в балконных ящиках.

      Размножение: Семенами.

      Уход: Прополка, полив.

      Способ выращивания: Безрассадный.

      Время посева: В грунт в начале – середине апреля, в домашних условиях – круглый год.

      Время сбора: Обычно в пищу употребляют совсем молодые растения.

      Используемая часть: Трава.

      Хранение: Используют только свежим, так как в сушеном виде теряет ценные качества.

      Применение: Как приправа к салатам, мясу, рыбе, бутербродам, омлетам, подливам и супам.

      Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим СКАЧАТЬ