Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению - Наталья Костина-Кассанелли страница 10

СКАЧАТЬ тракта и почек соблюдать умеренность.

      Зира (кумин)

      Характеристика: Зира – травянистый теплолюбивый двулетник, в нашем климате выращиваемый однолетним способом. С виду весьма похожая на тмин зира в азиатских странах считается королевой специй. Зира – самая распространенная в мире пряность.

      Семейство: Зонтичные.

      Место и почва: Черноземные плодородные почвы с хорошей структурой или рыхлые суглинистые и супесчаные почвы с достаточным количеством перегноя; солнечное, хорошо прогреваемое место.

      Виды и сорта: Выращивают в основном семенами, привезенными в нашу страну из Европы и Азии.

      Размножение: Семенами. Глубина заделки семян – 2–3 см, междурядья – 40–50 см. Под укрытием пленкой всходы появляются через 10–12 дней, в открытом грунте – через 14.

      Способ выращивания: Рассадный и безрассадный.

      Время посева: На рассаду в середине – конце марта или в грунт в середине апреля, под пленку.

      Время сбора: Семена созревают в августе – начале сентября. Они легко осыпаются при перезревании, поэтому их снимают в фазе восковой спелости. Сушат семена в темном месте.

      Используемая часть: Семена.

      Хранение: Высушенные семена хранят в сухом помещении в полотняных мешочках.

      Применение: Семена используют в качестве приправы для плова, блюд из рыбы и говядины, при мариновании мяса, для выпечки, ароматизируют чай.

      Водный отвар зиры – хорошее средство от застойных явлений в органах дыхания и пищеварения, также снимает кишечные спазмы, укрепляет нервную систему и улучшает работу почек.

      Кервель (купырь)

      Характеристика: По внешнему виду кервель очень напоминает петрушку, однако листья кервеля более тонкие и ажурные, со специфическим анисовым ароматом. Цветки у кервеля белые, семена черного цвета, заостренные на концах.

      Семейство: Зонтичные.

      Место и почва: Кервель неприхотлив к почвам и не особенно требователен к свету. Его можно выращивать в легкой полутени. На сухих и бедных почвах растение быстро стрелкуется.

      Виды и сорта: Выращивают обычно исходный вид Кервель ажурный.

      Размножение: Семенами.

      Уход: Полив и внесение в почву органики.

      Способ выращивания: Безрассадный.

      Время посева: начало – середина апреля, затем каждые 2 недели, чтобы иметь свежую зелень все лето.

      Время сбора: Листья убирают выборочно или все растение целиком в фазе розетки.

      Используемая часть: Трава.

      Хранение: Без потери вкусовых качеств мороженый кервель можно хранить 2 года.

      Применение: Рекомендуется использовать свежие или замороженные листья кервеля, так как при сушке или длительной тепловой обработке они практически полностью теряют вкусовые и ароматические свойства. СКАЧАТЬ