Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ трав. Зеленый лук – 2 штуки, петрушка – 2 веточки, майоран – 1 веточка, тимьян – 1 веточка, розмарин – 1 веточка, красный перец – 2 стручка, мускатный шалфей – 1 листик, черный перец – 4 зерна, гвоздика – 3 бутона. Все сложить в пучок, обмотать луком, перевязать ниткой.

      Однолетние пряные травы и растения

      Анис

      Характеристика: У аниса сладковатая на вкус зелень с характерным запахом. Корень стержневой, тонкий. Стебель прямостоячий, до 50 см высотой. Нижние листья – цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние – тройчатые. Цветки мелкие, белые или кремовые, собраны в сложные зонтики. Плод – яйцевидная, покрытая мягкими волосками двусемянка серовато-зеленого цвета. В плодах аниса содержится 1,5–4,0 % эфирного масла.

      Семейство: Зонтичные.

      Место и почва: Черноземные плодородные почвы с хорошей структурой или рыхлые суглинистые и супесчаные почвы с достаточным количеством перегноя и извести. Для выращивания аниса не подходят глинистые и солонцеватые почвы. Также нежелательно размещать его на участках, где выращивался кориандр.

      Виды и сорта: Выращивают в основном видовые растения, родиной которых является Средний Восток. Также распространены сорта Айболит и Блюз.

      Размножение: Семенами.

      Уход: Прополка, рыхление, полив.

      Способ выращивания: Безрассадный. Растение вполне холодостойко.

      Время посева: Середина – конец апреля. Перед посевом семена рекомендуется прорастить. Семена обильно смачивают и выдерживают под пленкой в течение 3 дней. При наклевывании 3–5 % семян их слегка подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Глубина заделки – 2–3 см.

      Время сбора: На зелень анис убирают до начала цветения. Зонтики с семенами срезают в фазе восковой спелости на высоте 10 см, связывают в небольшие пучки и оставляют дозревать. Дозревшие плоды обмолачивают, подсушивают и очищают от примесей.

      Используемая часть: Зелень и семена.

      Хранение: 3–5 лет. Для посева используют свежие семена.

      Применение: Молодые листья аниса добавляют во фруктовые и овощные салаты, особенно из свеклы и моркови, гарниры. Недозрелые зонтики используют при засолке огурцов, кабачков, патиссонов, семена – при выпечке булочек, печенья, коврижек, для ароматизации алкогольных напитков. Порошок из семян добавляют в молочные и фруктовые супы, повидло, варенье из слив, яблок, груш, кисло-сладкие соусы.

      Водный настой аниса употребляют для возбуждения аппетита и при бессоннице, увеличения количества молока у кормящих матерей. Аптечные препараты аниса помогают при кашле, воспалении почек и мочевого пузыря, выводят песок из мочевыводящих путей.

      Базилик душистый

      Характеристика: У базилика четырехгранные стебли высотой до 60 см. Стебель сильно ветвится. Листья продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые, длиной до 5,5 см. Соцветия, СКАЧАТЬ