Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ до м’якості. На скибочку викласти трохи начинки, скрутити рулетом і скріпити зубочисткою.

      Рулетики з баклажанів із помідорами

      

3 баклажани, 3 помідори, 3 зубці часнику, зелень, 4–5 ст. л. пісного майонезу, олія, сіль, спеції

      Баклажани очистити, нарізати уздовж тонкими скибочками, посипати сіллю, залишити на 15 хвилин. Потім промити й обсмажити в олії з двох боків. Майонез змішати з тертим часником, додати спеції до смаку, ретельно перемішати. Обсмажені баклажани змастити майонезом, на кожну скибочку покласти по шматочку помідора, посипати рубаною зеленню й скрутити рулетом.

      Картопляні трикутники

      

600 г картоплі, 2 зубці часнику, 1 склянка борошна, 2 ст. л. олії, сіль, спеції до смаку

      Картоплю очистити, відварити, розім’яти в пюре. Додати олію, сіль і спеції, добре перемішати. Усипати частину борошна, перемішати до однорідності. Підсипаючи решту борошна, замісити тісто. Розкачати тісто в шар завтовшки приблизно 1 см, вирізати невеликі трикутники. Смажити в розігрітій олії по 4–5 хвилин з кожного боку.

      Картопляний рулет

      

300 г печериць, 5 картоплин, 1 цибулина, 3 ст. л. крохмалю, 5 ст. л. олії, 2–3 ст. л. пісного майонезу, сіль, перець до смаку

      Картоплю очистити, відварити, розім’яти в пюре, посолити. Додаючи крохмаль невеликими порціями, замісити тісто. Розкачати його на листі, застеленому промасленим пергаментом. Запікати в розігрітій до 200 ℃ духовій шафі 15–20 хвилин. Печериці й цибулю нарізати, обсмажити в олії. Додати сіль, перець, майонез, перемішати. На гарячий картопляний шар викласти грибну начинку, акуратно скрутити рулетом, відокремлюючи папір. Поверхню рулета змастити, запікати в духовій шафі 15–20 хвилин.

      Рулетики з кабачків

      

2 молодих кабачки, 1 помідор, 2–3 зубці часнику, зелень петрушки, 3–4 ст. л. борошна, 4 ст. л. пісного майонезу, 4–5 ст. л. олії, сіль до смаку

      Молоді кабачки нарізати уздовж тонкими скибочками, посолити, залишити на 10 хвилин. Потім промити, обсушити, запанірувати в борошні й обсмажити по 3–5 хвилин з кожного боку. Часник подрібнити, петрушку нарубати. Скибочки кабачка змастити пісним майонезом, покласти на кожну по шматочку помідора, посипати часником і зеленню. Скрутити рулетиком, закріпити зубочисткою.

      Рулети з лаваша із овочами

      

1 лаваш, 100 г білокачанної капусти, 100 г моркви по-корейськи, зелень петрушки, 3–4 ст. л. пісного майонезу, сіль до смаку

      Зелень помити, дрібно нарубати. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Лист лаваша змастити майонезом. Викласти шарами моркву, капусту, зелень, змастити майонезом. Скрутити лаваш рулетом, залишити на 30 хвилин. Подавати, нарізавши шматочками.

      Рулетики з червоної риби

      

100 г філе червоної риби, 1 маринований огірок, 1 яблуко, маслини, зелень, 1–2 ст. л. пісного майонезу

      Огірок СКАЧАТЬ