Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Буряк, моркву, картоплю відварити, нарізати кубиками. Гриби промити, великі розрізати на шматочки. Цибулю дрібно нарубати. Змішати підготовлені продукти. Змішати олію з гірчицею, заправити вінегрет, додати сіль, перемішати.

      Вінегрет

      

3–4 картоплини, 2 морквини, 2 невеликих буряки, 3 солоних огірки, 100 г квашеної капусти, ½ пучка зеленої цибулі, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. 5 %-го яблучного оцту, сіль до смаку

      Картоплю, моркву й буряк відварити, остудити, очистити, нарізати кубиками. Солоні огірки нарізати невеликими скибочками. Квашену капусту дрібно нашаткувати. Зелену цибулю нарубати. Змішати підготовлені інгредієнти. Для заправки змішати олію з оцтом та сіллю. Вінегрет полити заправкою й перемішати.

      Вінегрет з опеньками

      

250 г свіжих опеньків, 4–5 картоплин, 1 буряк, 1 морквина, 2 солоних огірки, 1 яблуко, 1 цибулина, 1 банка консервованого зеленого горошку, 2–3 ст. л. олії, 1 ст. л. оцту, сіль, перець

      Опеньки відварити, крупно нарізати. Картоплю, буряк і моркву відварити, очистити, нарізати кубиками. Солоні огірки, очищене яблуко й цибулю дрібно нашаткувати. Підготовлені продукти змішати, додати консервований зелений горошок, посолити, поперчити, заправити сумішшю олії та оцту.

      Вінегрет з яблуком і зеленим горошком

      

2 буряки, 2 морквини, 3 картоплини, 1 банка консервованого горошку, 1 яблуко, 1 маринований огірок, 1 цибулина, 2 ст. л. лимонного соку, 2–3 ст. л. олії, сіль до смаку

      Цибулю подрібнити, залити лимонним соком. Буряк, моркву й картоплю відварити, нарізати кубиками. Огірок і яблуко, очищене від шкірки, нарізати скибочками. Змішати всі продукти, додати консервований горошок. Для заправки олію збити з оцтом і сіллю. Вінегрет полити заправкою, акуратно перемішати.

      Вінегрет із квасолею

      

2 великих буряки, 2 морквини, 3 картоплини, 3–4 маринованих огірки, 1 склянка консервованої або вареної квасолі, 1 червона цибулина, 2–3 ст. л. олії, сіль до смаку

      Картоплю, моркву й буряк відварити, очистити, нарізати невеликими кубиками. Мариновані огірки нарізати невеликими скибочками. цибулю дрібно нарубати. Змішати підготовлені інгредієнти, додати консервовану квасолю. Вінегрет посолити, заправити олією й перемішати.

      Рибний вінегрет

      

300 г філе риби, 3 картоплини, 1 буряк, 1 морквина, 1 цибулина, 2 солоних огірки, 4 ст. л. олії, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, спеції до смаку

      Філе риби припустити в невеликій кількості води зі спеціями, остудити, нарізати дрібними шматочками. Картоплю, буряк і моркву відварити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Солоні огірки й цибулю дрібно нашаткувати. Усі інгредієнти змішати, посолити, заправити сумішшю олії й лимонного соку.

      Вінегрет зі свіжою капустою

      

2–3 картоплини, 1 буряк, 2 морквини, 150 г капусти, 50 г консервованого зеленого горошку, 1 солоний огірок, 1 яблуко, 5 ст. л. олії, 1½ ст. л. оцту, сіль

СКАЧАТЬ