Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ натерти на дрібній тертці. Мандарин очистити, розділити на часточки, нарізати. Олію змішати з лимонним соком, додати сіль, цукор, корицю. Моркву змішати з яблуком і мандарином, полити заправкою, перемішати й відразу подати на стіл.

      Салат із моркви з курагою та апельсином

      

1 морквина, ½ склянки кураги, ½ апельсина, 1–2 ч. л. меду, щіпка мускатного горіха, 2 ст. л. апельсинового соку

      Курагу промити, замочити на 15 хвилин, потім віджати й нарізати. Моркву натерти на великій тертці. Апельсин очистити, розібрати на часточки, нарізати шматочками. Підготовлені продукти змішати. Для заправки мед змішати з апельсиновим соком, додати мускатний горіх. Салат полити заправкою й акуратно перемішати.

      Салат із буряку із зеленню

      

2–3 варених буряки, 12 маслин без кісточок, кілька листків салату, по 2 ст. л. рубаної петрушки й кінзи, 1 ст. л. рубаної м’яти, 6 ст. л. олії, цедра 1 лимона, 2 ст. л. лимонного соку, ½ ч. л. меленого коріандру, сіль і перець до смаку

      Варений буряк нарізати скибочками. Додати нарізаний салат, зелень, маслини, лимонну цедру. Для заправки змішати олію, лимонний сік, коріандр, сіль і перець. Салат полити заправкою і перемішати.

      Салат із моркви й редису

      

2 морквини, 200 г редису, зелена цибуля, 3 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку, сіль до смаку

      Моркву й редис натерти на великій тертці, додати рубану зелену цибулю. Салат посолити, заправити лимонним соком і олією, перемішати.

      Салат із буряку

      

1 варений буряк, ¼ капустини, 1 болгарський перець, 150 г консервованих ананасів, 2–3 листки салату, 2 ст. л. ананасової заливки, 2 ст. л. олії, сіль до смаку

      Варений буряк нарізати кубиками. Капусту дрібно нашаткувати, перетерти руками. Болгарський перець очистити, нарізати тонкими смужками, консервовані ананаси – кубиками. Підготовлені інгредієнти змішати. Для заправки олію збити з ананасовою заливкою і сіллю. Салат полити заправкою й акуратно перемішати.

      Салат із помідорів зі шпротами

      

1 банка шпрот, 3–4 помідори, 2–3 зубці часнику, сухарики із пшеничного хліба, 1 ст. л. пісного майонезу

      Шпроти нарізати шматочками невеликого розміру. Часник подрібнити. Помідори нарізати невеликими скибочками. Підготовлені продукти змішати, заправити майонезом, акуратно перемішати. Салат посипати сухариками й одразу подати на стіл.

      Салат із рисом і грибами

      

400 г печериць, ½ склянки рису, 1 морквина, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 солоний огірок, 1 цибулина, ½ пучка кропу, 2–3 ст. л. олії, 2–3 ст. л. пісного майонезу, сіль і перець до смаку

      Рис відварити до готовності. Моркву натерти на великій тертці. Цибулю й огірки нарізати кубиками, гриби – скибочками. Цибулю і моркву стушкувати, перемішуючи, протягом 2–3 хвилин. Потім додати гриби, сіль, перець і тушкувати ще 5 хвилин. Остудити, змішати з рисом, кукурудзою й огірками, СКАЧАТЬ