Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ target="_blank" rel="nofollow" href="#i_001.png"/>400 г гарбуза, 2 маринованих огірки, ½ цибулини, зелена цибуля, 1 ч. л. оцту, 2–3 ст. л. олії, цукор і сіль до смаку

      Гарбуз очистити від шкірки й натерти на великій тертці. Огірки й цибулю дрібно нарізати. Підготовлені продукти змішати. Для заправки олію збити з оцтом, цукром і сіллю. Салат полити заправкою, перемішати, поставити в холодильник на 1–2 години. Подавати, посипавши зеленою цибулею.

      Салат із гарбуза з яблуками, морквою та хроном

      

300 г гарбуза, 2–3 яблука, 1 морквина, 1 ст. л. тертого хрону, цукор, сіль, 2 ст. л. лимонного соку

      Гарбуз, моркву і яблука очистити, натерти на великій тертці. Додати тертий хрін, сіль, цукор, лимонний сік, перемішати.

      Салат із печеного гарбуза з маслинами

      

300 г гарбуза, 7–8 маслин без кісточок, 2 ст. л. душиці, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. маслинової олії, мелений чорний перець, сіль

      Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти на лист, посипати перцем, збризнути маслиновою олією й запікати в духовій шафі, розігрітій до 180 ℃, 30 хвилин. Запечений гарбуз остудити, додати маслини, нарізані кільцями, і душицю. Для заправки маслинову олію збити з лимонним соком і сіллю. Салат полити заправкою, перемішати.

      Салат зі стручкової квасолі

      

500 г стручкової квасолі, 3 болгарських перці, 5–6 ст. л. олії, 3–4 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. цукру, мелений чорний перець і сіль до смаку

      Стручки квасолі очистити, відварити в підсоленій воді, розрізати на 2–3 частини. Болгарський перець нарізати соломкою, обсмажити в олії, змішати із квасолею. Олію збити з оцтом, цукром, гірчицею, сіллю та перцем. Заправити салат соусом й акуратно перемішати.

      Салат із квасолі зі смаженими грибами

      

300 г квасолі, 300 г грибів, 1 цибулина, зелень петрушки, 3–4 ст. л. олії, сіль до смаку

      Квасолю відварити до готовності. Гриби нарізати скибочками, обсмажити в олії разом із дрібно нарізаною цибулею. Додати квасолю, посолити, перемішати. Салат подавати теплим або холодним, посипавши рубаною петрушкою.

      Салат із моркви з печерицями

      

3 морквини, 600 г печериць, 300 г чорносливу, ½ склянки очищених волоських горіхів, 2–3 цибулини, 4 ст. л. олії, 3–4 ст. л. пісного майонезу, сіль і перець до смаку

      Гриби нарізати скибочками. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на великій тертці. Чорнослив замочити в окропі на 15 хвилин, потім віджати й нарізати невеликими шматочками. Горіхи дрібно нарубати. Печериці з цибулею обсмажити в олії, додати сіль, перець. Моркву обсмажити окремо, остудити, змішати з чорносливом і горіхами. Моркву й печериці викласти в салатник шарами, поливаючи пісним майонезом.

      Салат із вареної моркви

      

2 морквини, 2 солоних огірки, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, 3 ст. л. олії, сіль до смаку

      Огірки й варену моркву СКАЧАТЬ