Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Перлову крупу замочити в холодній воді на ніч. Потім промити й відварити у великій кількості підсоленої води. Крупа повинна стати м’якою, але не розваритися. Відкинути на друшляк і остудити. Селеру й зелень дрібно нарізати, додати варену перлову крупу, зерна граната. Приготувати соус, змішавши лимонний сік з маслиновою олією та сіллю. Полити соусом салат, перемішати й дати настоятися протягом 15 хвилин.

      Салат зі шпинату з гливами

      

300 г глив, 300 г шпинату, 1 цибулина, 2 ч. л. лимонного соку, 2–3 ст. л. олії, щіпка мускатного горіха, сіль і перець до смаку

      Гриби й цибулю дрібно нарізати, обсмажити в 1 ст. л. олії, посипати мускатним горіхом і тушкувати під кришкою до готовності. До гарячих грибів додати нарізаний шпинат, остудити. Олію збити з лимонним соком, сіллю та перцем, заправити салат, перемішати.

      Картопляний салат зі шпинатом

      

4 картоплини, 3 болгарських перці, 200 г шпинату, 1 ст. л. рубаного базиліку, 5–6 ст. л. маслинової олії, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. зернистої гірчиці, сіль

      Картоплю відварити, нарізати скибочками. Перець запекти в духовій шафі, очистити, нарізати скибочками. Змішати картоплю з перцем, додати рубаний шпинат. Для заправки базилік розтерти із сіллю та гірчицею, додати лимонний сік та олію, збити. Салат полити заправкою й акуратно перемішати.

      Салат зі шпинатом, кукурудзою й ананасами

      

200 г шпинату, 200 г листків салату, 100 г консервованої кукурудзи, 100 г консервованих ананасів, 1 ст. л. заливки від консервованих ананасів, 1 ст. л. олії, сіль

      Шпинат і салат промити, обсушити, нарізати тонкою соломкою. Ананаси нарізати невеликими шматочками. Перемішати шпинат, салат, кукурудзу й ананаси. Олію змішати з рідиною від ананасів і сіллю, збити. Салат полити заправкою, акуратно перемішати.

      Салат зі шпинату із грейпфрутом

      

150 г шпинату, ½ грейпфрута, 1 авокадо, 1 ст. л. лимонного соку. 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. олії, сіль, цукор

      Грейпфрут очистити від шкірки й плівок, нарізати часточками. Авокадо очистити, нарізати кубиками, полити лимонним соком, перемішати. Шпинат промити, нарізати, викласти на блюдо. Зверху покласти грейпфрут і авокадо. Олію збити з бальзамічним оцтом, цукром і сіллю, полити салат і одразу подати на стіл.

      Салат зі шпинату з кінзою

      

500 г шпинату, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кінзи, сіль

      Шпинат, цибулю й кінзу промити, дрібно нарізати, посолити й заправити олією.

      Салат із редьки зі шпинатом

      

200 г шпинату, 1 редька, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. меду, лимонний сік

      Шпинат промити, нарізати смужками. Редьку очистити, натерти. Змішати мед, олію, лимонний сік. Овочі заправити окремо й викласти на сервірувальне блюдо шарами – спочатку шпинат, потім – редьку.

      Салат СКАЧАТЬ