Рецепты финской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты финской кухни - Алексей Выдрин страница
Название: Рецепты финской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006494046
isbn:
Финская кухня – это гармония природы и традиций. Она вобрала в себя всё лучшее от северных лесов, чистейших озёр и сурового климата, создавая простые, но изысканные блюда. Основу финской гастрономии составляют натуральные продукты: рыба, картофель, ягоды, грибы и молочные изделия. Эти ингредиенты, привычные для местного населения, являются ключом к богатому вкусу и питательной ценности финских блюд.
Важное место в кулинарной культуре Финляндии занимают рыба и морепродукты. Лосось, форель, сиг – всё это неизменные спутники традиционных супов и горячих блюд. Грибы и ягоды, собранные в диких лесах, используются в десертах, соусах и даже в гарнирах.
Традиционные способы приготовления – копчение, варка, тушение – позволяют сохранить естественные ароматы продуктов. Финны особенно гордятся своей выпечкой. Ржаной хлеб, карельские пирожки и булочки с корицей стали неотъемлемой частью ежедневного рациона.
Финская кухня славится своей сезонностью. Летом блюда насыщены свежими ягодами и овощами, зимой – согревающими супами и запеканками. Кроме того, каждая пора года сопровождается своими праздниками, для которых существуют особые кулинарные традиции. Например, Рождество в Финляндии невозможно представить без глёга и ржаной запеканки с мясом.
Эта книга познакомит вас с уникальными рецептами, которые передаются из поколения в поколение. Приготовленные по этим рецептам блюда станут отличным дополнением вашего стола, позволят прикоснуться к северным традициям и насладиться теплотой настоящей финской кухни.
РЕЦЕПТЫ
САЛАТЫ
1. Салат «Лесное сияние»
Ингредиенты:
– Лисички – 200 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук-порей – 1 шт.
– Укроп – 20 г
– Сметана – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ч. л.
– Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Лисички обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, смешайте с картофелем и грибами.
4. Добавьте сметану, лимонный сок, укроп, посолите и поперчите.
2. «Северное яблоко» с жареной треской
Ингредиенты:
– Филе трески – 150 г
– Зелёное яблоко – 1 шт.
– Красный лук – 1/2 шт.
– Капуста кольраби – 100 г
– Йогурт – 2 ст. л.
– Горчица – 1 ч. л.
– Мёд – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Обжарьте треску на гриле, разберите на крупные кусочки.
2. Яблоко и кольраби нарежьте соломкой, красный лук – тонкими кольцами.
3. Смешайте йогурт, горчицу и мёд, добавьте в салат.
3. «Озёрная свежесть»
Ингредиенты:
– Форель (слабосолёная) – 100 г
– Огурец – 1 шт.
– Редька – 1 шт.
– Укроп – 20 г
– Сметана – 2 ст. л.
– Сок лайма – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарежьте форель тонкими полосками.
2. Огурец и редьку нарежьте слайсами с помощью овощечистки.
3. Смешайте сметану с соком лайма, добавьте укроп.
4. «Ягодная фантазия»
Ингредиенты:
– Брусника – 100 г
– Сыр фета – 50 г
– Молодой шпинат – 100 г
– Миндальные хлопья – 20 г
– Мёд – 1 ч. л.
– Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подсушите миндальные хлопья на сковороде.
2. Смешайте шпинат, бруснику и нарезанный кубиками сыр фета.
3. Заправьте мёдом и лимонным соком.
5. «Тундра» с копчёной олениной
Ингредиенты:
СКАЧАТЬ