Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ животных) сведено к минимуму. Питание подразумевает исключение продуктов, содержащих пурины, холестерин, щавелевую кислоту, эфирные масла. Рекомендуется отказаться от жаркого. Избегайте продуктов с высоким процентом азотистых экстрактов.

      В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.

      Диета предусматривает прием пищи 5-6 раз в день.

      СОСТАВ ПИЩИ

      Содержание диеты:

      Рекомендуется использовать 80 г белков (из них 55% животных);

      Жиры – 80 г (30% берутся растительными);

      Углеводов употребляют 350-400 г (сахара допустимо 70-80 г).

      Стол №5 не запрещает употребление поваренной соли. Однако суточное его количество не должно превышать 10 г. Расход жидкости варьируется от 1,5 литров до 2 литров. Допустимо включение ксилита, сорбита. Но не более 25-40 г.

      Дневной рацион по калорийности составляет 2800-2900 ккал.

      Стол №5 диеты

      ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ДИЕТЫ

      Как и любая диета, стол №5 основан на необходимости употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:

      Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непродуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.

      Супы. Овощи, крупы, фрукты, молочные продукты с макаронами. Свекла, щи и борщ являются вегетарианскими. Заправка из овощей и муки только сушеная, а не жареная.

      Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.

      Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.

      Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.

      Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.

      Хлопья. Любой. Особенно полезны овсянка и гречка. Отварные макароны.

      Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая не кислая капуста.

      Сладости. Разнообразные ягоды (исключая кислые), фрукты в сыром виде. А еще запеченное, отварное. Кисели, компоты, муссы, желе, самбуки. Сухофрукты. Мармелад, джем, мед, пастила, конфеты не шоколадные.

      Напитки. Соки. Кофе с молоком. Отвары шиповника. Чай.

      ЕДА, КОТОРУЮ СЛЕДУЕТ ИСКЛЮЧИТЬ

      Необходимо отказаться от питания, которое может нанести вред организму. Из рациона исключаются:

      Мучные изделия. Откажитесь от свежего хлеба. Запрещенные жареные лепешки. Выпечка, слоеное тесто.

      Бульоны. Противопоказаны рыбные, мясные, грибные супы. Зеленые щи, окрошка.

      Птица и мясо. Жирные сорта. Исключает гуся, утку. СКАЧАТЬ