Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 23
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
2. Тем временем поставьте большую кастрюлю, покрытую кулинарным спреем, на средний огонь. Добавьте морковь и половину зеленого лука; готовьте и перемешивайте 2—3 минуты или пока не станет хрустящей корочкой. Добавьте рис и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь; варить под крышкой 5 минут.
3. Снимите с огня; добавьте заправку для салата. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. Взбить вилкой; подавать с лососем. Посыпаем оставшимся зеленым луком.
Пищевая ценность
1 филе с 1/2 стакана рисовой смеси: 446 калорий, 19 г жиров (3 г насыщенных жиров), 85 мг холестерина, 605 мг натрия, 34 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 32 г белка. Диабетические обмены: 5 постного мяса, 2 крахмала, 2 жира.
32. Индейка с карри
Ингредиенты
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка измельченной свежей кинзы
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
1 столовая ложка оливкового масла
1 большой сладкий красный перец, нарезанный соломкой
3 зеленых лука, нарезанных кусочками по 5 см
2 чашки вареной грудки индейки или курицы, нарезанной кубиками
2 чашки горячего приготовленного коричневого риса
Шаги
1. Смешайте первые 7 ингредиентов и, при желании, перцовые хлопья. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на средне-сильном огне; обжарьте красный перец до мягкости и хрустящей корочки, около 2 минут. Добавьте зеленый лук; обжарьте до готовности, 1—2 минуты.
2. Перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте в кастрюлю. Довести до кипения; варите и перемешивайте, пока не загустеет, 1—2 минуты. Добавьте индейку; прогревать. Подавайте с рисом.
Пищевая ценность
3/4 стакана смеси индейки с 1/2 стакана риса: 287 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 60 мг холестерина, 351 мг натрия, 31 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 25 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала, 1 жир.
33. Свинина со сладким картофелем
Ингредиенты
1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 свиная вырезка (около 500 г)
1 столовая ложка оливкового масла
2 средних батата (около 500 г), очищенных и нарезанных кубиками
1/2 стакана сушеной клюквы
500 мл куриного бульона
1 столовая ложка дижонской горчицы