Японская кухня в твоем доме: искусство и простота. Елена Дымова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Японская кухня в твоем доме: искусство и простота - Елена Дымова страница 17
Название: Японская кухня в твоем доме: искусство и простота
Автор: Елена Дымова
Издательство: Автор
isbn:
isbn:
Зелёная гармония: Нигири с авокадо на тёмной подложке
Нигири с авокадо – это простой, но в то же время изысканный выбор, который порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей японской кухни.
Роллы (маки): Пошаговая инструкция
Роллы маки – это классический вид суши, который представляет собой рис и начинку, обернутые в лист нори (сушеные морские водоросли). Вот как шаг за шагом приготовить идеальные маки роллы дома.
Подготовка нори и коврика
Подготовьте бамбуковый коврик для суши, обернув его пищевой пленкой. Это упростит очистку и предотвратит прилипание.
Разложите лист нори на коврике блестящей стороной вниз. Убедитесь, что один из коротких краев нори находится ближе к вам.
Распределение риса
Возьмите около 100-120 граммов риса для суши (уже приготовленного и заправленного уксусом).
Равномерно распределите рис по нори, оставляя примерно 1 см свободным сверху для запечатывания ролла. Используйте влажные руки, чтобы рис не прилипал к вашим пальцам.
Добавление начинки
Выберите начинку для ролла. Это может быть свежая рыба, авокадо, огурец или любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
Положите начинку на рис вдоль нижнего края, ближе к вам.
Формирование ролла
Аккуратно поднимите край коврика, ближайший к вам, и начните скручивать ролл, плотно оборачивая начинку рисом и нори.
Используйте коврик, чтобы плотно сформировать ролл, продолжая скручивать, пока не дойдете до конца нори. Важно прилагать равномерное давление, чтобы ролл получился плотным и ровным.
Слегка увлажните свободный край нори водой, чтобы запечатать ролл.
Завершение
Острым ножом, смоченным в уксусной воде, аккуратно нарежьте ролл на порции. Рекомендуется делать это в одно движение, чтобы избежать раздавливания ролла.
Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем на стороне.
Искусство роллов маки
Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить восхитительные маки роллы, которые порадуют вас и ваших близких своим вкусом и эстетикой подачи.
Рецепты Роллы Маки
Калифорнийский ролл
Калифорнийский ролл – это иконический суши ролл, который стал популярным за пределами Японии и любим многими во всём мире. Он отличается своей внутренней начинкой из крабового мяса, авокадо и огурца, а снаружи традиционно обвален в икре тобико, придавая ему характерный внешний вид и хрустящий вкус.
На сколько порций рассчитан рецепт
Порций: 2-3
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
СКАЧАТЬ