Рецепты десертов для веганов. Ольга Сивек

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ соевый напиток, смешанный с уксусом.

      Шаг 4

      В отдельной миске смешайте цельнозерновую муку с пищевой содой, пекарским порошком и солью.

      Шаг 5

      Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте. Выпекайте 40-45 минут при 170 °С до румяной корочки.

      Шаг 6

      Перенесите испеченные бисквитные коржи на решетку для остывания.

      Шаг 7

      Разрежьте полностью остывший бисквит пополам.

      Веганский шоколадный тарт с вишней

      Ингредиенты:

      170 г цельнозерновой муки

      70 г сахара

      130 г кокосового масла или веганского маргарина

      щепотка соли

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      Вишневое желе:

      160 г замороженной вишни

      2 г агар-агара

      3 ст. л. воды

      Шоколадная глазурь:

      100 г темного шоколада

      150 мл веганских сливок или кокосового молока

      Для украшения:

      30 г темного шоколада

      несколько свежих вишен

      несколько очищенных миндалин

      Шаг 1

      Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна, добавьте сахар, веганский маргарин, соль и ванильный экстракт. Быстро замесите тесто, придайте ему форму шара, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

      Шаг 2

      Раскатайте охлажденное тесто и переложите его в продолговатую форму для выпечки.

      Шаг 3

      Аккуратно проткните дно вилкой и поставьте пирог в морозильную камеру примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 °С.

      Шаг 4

      Поместите остывший корж в духовку и выпекайте около 25 минут. Оставьте испеченный корж полностью отдохнуть.

      Вишневое желе:

      Шаг 5

      Положите замороженную или свежую вишню в кастрюлю. Добавьте агар-агар и воду и хорошо перемешайте. Нагрейте до кипения и варите еще около 2-3 минут.

      Шаг 6

      Переложите желе из агар-агара в плоскую посуду. Когда оно начнет застывать, перемешайте его, а затем выложите на дно остывшего тарта.

      Шаг 7

      Сверху выложите вишневый слой и поставьте тарт в холодильник, пока готовится шоколадный ганаш.

      Украшаем тарт:

      Шаг 8

      Положите веганские сливки или кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с конфорки, положите шоколад и перемешайте до однородности.

      Шаг 9

      Дайте смеси остыть, а затем вылейте ее на концентрированное вишневое желе.

      Шаг 10

      Слегка встряхните, чтобы выровнять слой ганаша, и снова поставьте тарт в холодильник. На этот раз до тех пор, пока ганаш не застынет. Минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь.

      Шаг 11

      Чтобы сделать шоколадную стружку, растопите шоколад и вылейте его на плоское блюдо (это может быть дно противня СКАЧАТЬ