ПП рецепты на каждый день. Владимир Юрьевич Малянкин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Переложить кабачки в жаропрочное блюдо. Залить соусом из нежирного творога и прованских трав. Приправить солью и перцем. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 210 °С (термостат 7) и запекать несколько минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

      Время подготовки: 10 минут.

      Время приготовления: 20 минут.

      Ингредиенты на 2 порции.

      Крем из кабачков

      350 мл воды;

      1 кубик постного куриного бульона;

      3-4 кабачка;

      30 г плавленого сыра 0 % жирности (можно заменить протертым

      обезжиренным творогом (0 %);

      соль и перец.

      Налить воду в кастрюлю, растворить бульонные кубики, добавить тертый цукини (кожицу срезать не нужно). Варить под крышкой 30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр, приправить по вкусу, пропустить через блендер.

      Время подготовки: 10 минут.

      Время приготовления: 30 минут.

      Ингредиенты на 1 порцию.

      Охлажденный крем из кабачков

      2 л воды;

      2 кубика постного куриного бульона;

      2 кабачка среднего размера;

      200 г обезжиренного йогурта (0 %);

      6 свежих листьев базилика;

      соль и перец.

      Нарезать кабачки кольцами (не срезая кожуру). Положить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8 минут на слабом огне. В это время довести до кипения 200 мл воды с кубиками бульона. Снять бульон с огня и отставить в сторону. Высушить полотенцем кабачки и смешать с бульоном. Добавить 400 мл холодной воды и йогурт. Перемешать и приправить по вкусу. Поставить в холодильник. Подавать холодным, с кубиками льда. Посыпать свежими листьями базилика.

      Время подготовки: 7 минут.

      Время приготовления: 8 минут.

      Ингредиенты на 1 порцию.

      Грибы по-гречески

      700 г грибов;

      0,5 л воды;

      5 чайных ложек лимонного сока;

      4 чайные ложки мелко нарезанной петрушки;

      2 лавровых листа;

      1 чайная ложка семян кориандра;

      1 чайная ложка черного перца;

      соль.

      Налить в кастрюлю 0,5 л воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, семена кориандра и перец. Посолить. Довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут под крышкой. Промыть грибы, высушить полотенцем, отделить шляпки от ножек, ножки порезать. Положить грибы в кастрюлю, опять довести воду до кипения и подержать 2 минуты на огне. Добавить петрушку и перемешать. Остудить грибы, выложить на тарелку и полить отваром, в котором они варились. Добавить несколько семян кориандра.

      Время подготовки: 20 минут.

      Время приготовления: 12 минут.

      Ингредиенты на 2 порции.

      Фаршированные шампиньоны

      150 г постной куриной СКАЧАТЬ