Inverno de Cozinha. Bernhard Long

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СКАЧАТЬ batatas em água para limpar e também cubos. Descasque e pique as chalotas.

      1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela e as chalotas é a sudorese vítrea. O funcho e as batatas e salteie também brevemente.

      Caldo de açafrão e folha de louro. A sopa é coberto e leve a ferver em fogo médio por 25 30 minutos de cozedura.

       Retire a folha de louro. A sopa com uma varinha muito finamente purê. Com uma panela através de uma peneira fina em um 2. Prato.

      O creme de soja e até mesmo calor . Com sal e pimenta acabada de moer gostos.

      As vieiras com sal e pimenta acabada de moer sabor. O restante do óleo em uma frigideira e fortemente revestido de calor a moluscos é a partir de cada lado 45 segundos assado.

      A pedido com anis extinguir e o fogão elétrico . O Funcho verde esmagamento, com as vieiras na sopa e sobre a mesa.

Sopa de gengibre legumes cenouras com uma colher de natas batidas

      Ingredientes para 2 refeições

      1 biologicamente laranja

      2 colher grande de azeite (melhor qualidade)

      4 cenouras produtos hortícolas (. 300 gramas)

      1 pedaço de gengibre (. 25 gramas)

      2 pequenas chalotas

      1 colher grande de óleo de colza

      500 ml de caldo de legumes

      ½ limão

      Sal e pimenta do moinho

      50 ml de creme de leite

      O processo de preparação

      Laranja quente lave e seque-o. Esfregue a casca fina com azeite de oliva e misture.

      A cenoura legumes Descasque e pique em pedaços grandes. Gengibre Descasque e pique. Chalotas Descasque e pique em cubos finos.

      O óleo de colza em uma caçarola. Cenoura legumes, gengibre e chalotas está em temperatura média incolor refogue.

      Com o caldo de vegetais para encher, levar à ebulição e coberto em fogo médio por 25 minutos de cozimento tranquila.

      No final do tempo de cozimento a sopa com uma varinha muito fazer purés e através de uma peneira em uma 2. Pot.

      O limão expressões. Cenoura legumes gengibre sopa com sal, pimenta do moinho, do moinho e um pouco de suco de limão tempero.

      As natas metade beat até ficarem firmes.

      A cenoura legumes sopa de gengibre curto aquecer novamente e na placa. No meio de cada 1 colheres grandes de creme. Quem quer a forma com um pedaço de madeira de palitos da nata um coração.

      Óleo de laranja através de uma peneira fina e os etíopes produtos hortícolas gengibre sopa de aspersão. Como Garnish são frita tiras de cenoura.

Creme de alcachofra com azeitonas e amêndoas

      Ingredientes para 2 refeições

      2 alcachofras (. 800 gramas)

      ½ limão

      1 cebola

      2 dentes de alho

      4 colher grande de azeite

      130 ml de vinho branco seco

      500 ml de caldo de legumes

      60 g de azeitonas verdes (sem caroço)

      1 colher grande de amêndoas em flocos

      50 ml de creme de leite

      Sal e pimenta do moinho

      O processo de preparação

      A alcachofra talos quebrar, como a rosca do sangue andar com puxe para fora.

      A dura folhas exteriores da alcachofra generosamente e eliminar o terço superior da flor com uma grande faca afiada corte.

       Expressões de limão. 1 2 colher grande de suco e alguns água fria em uma tigela misturar. As alcachofras em rough colunas esmagamento, a palha do sangue piso pedaços eliminar. Moagem alcachofras e o limão água.

      Descasque a cebola e o alho e pequenos cubos.

      3 colher grande Aqueça o azeite em uma panela. A cebola e o alho e mexa é a sudorese vítrea. Pedaços de alcachofra de drenagem e assim. 3 minutos de cozimento.

      Despeje o vinho branco e forte calor para cerca de 2/3, ferver até.

      Líquido a admitir, calor e uma vez em fogo médio por 35 minutos em lume brando, Cozinhar .

      Entretanto as azeitonas picadura fina e em uma tigela pequena com o resto da mistura de azeite.

      Amêndoas torradas e lascadas em uma frigideira sem gordura amarelo ouro a torrefacção, assim, mais freqüentemente mexa fora e deixe arrefecer.

      A sopa com a varinha fazer purés, depois através de uma peneira fina em um prato. Nata pour, rapidamente uma vez calor , com sal, pimenta do moinho, do lagar e esquerda sumo de limão gostos e preencha sopas copos. Com as amêndoas e a mistura de azeite preparação.

Limpar Lagosta sopa com os alhos franceses e tomates

      Ingredientes para 4 refeições

      1 lagosta (. 600 gramas de comerciantes de peixe)

      1 alho-poró (. 260 gramas)

      300 gramas de bolbo de funcho

      1 dente de alho

      2 colher grande de azeite

      2 anis estrelado

      1 pimenta seca

      3 colher grande cognac bebida

      150 ml de vinho branco

      1 ¼ litro de caldo de peixe

      Uma pitada de sal

      ½ colher de pequenos grãos de pimenta

      8 tomates cereja

      O processo de preparação

       Desconecte as caudas de lagosta e tesoura. Caudas com uma pesada faca longitudinalmente em duas metades para esmagar e eliminar o intestino.

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