Inverno de Cozinha. Bernhard Long

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СКАЧАТЬ pequeno alho-poró (. Cem gramas)

      2 filetes de alabote negro ( . 130 gramas)

      1 pequena colher de sopa de óleo de gergelim

      400 ml de caldo de legumes

      1 colher grande de missô vermelho

      1 folha de nori algas

      O processo de preparação

      Cogumelos Shiitake com uma escova ou com um bolo de papel seco. Remova as hastes e os chefes em fatias finas de esmagar.

       Limpe a cenoura em água, reservatórios e em tiras muito finas (Juliana) esmagar.

      Os alhos franceses em água seco, escovar e apenas as partes brancas em faixas muito fino esmagar.

      Filetes de peixe, enxágüe com papel de cozinha e seque cubra com óleo de gergelim.

      Uma frigideira para grelhar a aquecer e o peixe de cada lado a 4 minutos a grelhar.

      Líquido em uma caçarola . Cogumelos, alho-poró e cenoura para admitir e deixe cozinhar por 4 minutos.

      150 mililitros de líquido e retire em uma tigela com o miso colar A mistura.

      A mistura de volta para o caldo mexa e calor, mas já não é cozinhar.

      Líquido em placas de profunda. A folha de algas com os dedos no migalhas de pão. Peixe grelhado e imediatamente para preparar.

Minestrone sopa com carne bolas e um lote de produtos hortícolas

      Ingredientes para 6 refeições

      160 gramas de coloridas (macarrão

      2 cenouras produtos hortícolas (. 250 gramas)

      2 aboborinhas (. 500 gramas)

      ½ Couve-flor (. 460 gramas)

      2 dentes de alho

      2 cebolas pequenas

      2 colher grande de azeite

      Sal e pimenta do moinho

      1 ½ litro de caldo de vegetais

      260 g de vitela assada

      425 gramas de feijão branco (TIN)

      Cem gramas de ervilhas (refrigerados)

      60 g de queijo Parmesão

      O processo de preparação

      O macarrão em água salgada quase al dente cozinhar, drene em uma peneira, frio lave e escorra bem.

       Descasque as cenouras, limpeza e produtos hortícolas em 5 milímetro médias esmagar cubos. As aboborinhas na água para limpar, seco e limpo e também em cubos com o tamanho de 5 milímetros esmagar.

      Couves de limpeza, limpe e na água em buquês de peças. Descasque a cebola e o alho e finamente dice.

      Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola e o alho cube está a 2 minutos de incolor refogue.

      Cenoura legumes na frigideira e assim. 1 minutos com refogue. Abobrinha e couve-flor.

      Com sal e pimenta acabada de moer sabor. Despeje o caldo e tudo ao redor. Deixe apurar por 10 minutos.

      Entretanto bovino assado com as mãos úmidas para pequenas bolas girar.

      Cerca de 400 ml de líquido da bandeja e coloque em uma frigideira pequena aquecer novamente.

      Bolas e cobertos apenas abaixo do ponto de ebulição em fogo médio por 5 minutos em lume brando, cozinhar.

      Feijão em uma peneira de enxágüe a frio e escorra bem.

      Feijão, ervilha, macarrão e as almôndegas de vitela com o líquido no guisado e aqueça novamente . Minestrone SOPA novamente com sal e pimenta acabada de moer gostos. Queijo parmesão com um descascador ou um ralador grosseiros de aplainar e separadamente com a sopa .

Hokkaido sopa de abóbora com feijão verde

      Ingredientes para 1 servir

      1 cebola roxa pequena

      1 pedaço de Hokkaido abóbora (. 360 gramas com a shell pesados)

      60 g de feijão verde

      200 ml de caldo de legumes

      1 pequena colher sementes de abóbora

      Sal e pimenta do moinho

      1 ponta de faca de coentro em pó

      1 talo de coentro fresco (a pedido)

      O processo de preparação

      Descasque a cebola e pique.

      Casca de abóbora com uma colher grande em rough colunas picar e com um descascador de reservatórios.

      Colunas de abóbora em cubos de cerca de 1 centímetro esmagar.

       Limpe os grãos em água, drene em um escorredor, limpeza e na diagonal em 5 milímetro arruelas grossas esmagar.

      Picar cebolas e feijão as arruelas com o caldo de carne em uma panela. Em seguida, levar à ebulição e ferver coberto por 2 minutos, cozinhar.

      Os bocados de abóbora, calor novamente e abrangidos no fogo baixo por mais 8 a 10 minutos em lume brando, cozinhar.

      Entretanto as sementes de abóbora moagem fina. Em uma frigideira pequena sem gordura assado e deixe esfriar.

      O guisado de abóbora com sal, pimenta do moinho, do lagar e coentros e gostos. Aspergido com o sementes de abóbora, mediante pedido com algumas folhas de coentro decorar e partículas sobre a mesa.

Sopa de cenoura cremoso com amêndoas torradas e lascadas

      Ingredientes para 2 refeições

      1 cenoura (. Cem gramas)

      1 pedaço de Salsa de raiz (. 20 gramas)

      1 batata (. Cem gramas)

      220 ml de caldo de legumes

      6 talos de rúcula

      Sal e pimenta do moinho

      Ponta de faca noz-moscada

      1 pequena colher os flocos de amêndoas

      O СКАЧАТЬ