Inverno de Cozinha. Bernhard Long

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СКАЧАТЬ de lagosta solte e em 1 centímetros pedaços grandes de esmagamento.

      Tesouras com a faca de ataques.

      Os tanques da tesoura quebrar e a carne é disparado. A tesoura carne horizontalmente em duas metades esmagar.

      A carne fria lavar em água corrente e coberto frio. Os tanques grosseiramente .

      O verde escuro parte do alho-poró eliminar um pedaço de 3 cm de comprimento de corte a parte branca e reserve.

      O funcho e o restante do alho-poró seco, limpo e em 2 centímetros de água em pedaços grandes de esmagamento. O alho Descasque e pique em fatias finas.

      O óleo em uma frigideira grande e calor. Os tanques partes dela em calor médio 4 5 minutos alourar.

      Leek, funcho, alho, anis e a malagueta. Refogue 1 minutos até que a bebida de cognac, vinho branco e despeje em peixes e deixe ferver. Um pouco de sal e pimenta. Em fogo médio por 1 ½ horas fervilhar de cozinha.

      Entretanto os tomates cereja brevemente em água fervente mergulho, remova, frio e retire a pele de enxágüe.

      Afastar o porro seco, limpo em água. Distritos de alho-poró e em 1 centímetros grande diamond moagem. Trinta segundos em água salgada a ferver em lume brando, cozinhar, remover, enxágue e drene a frio bem.

      O líquido (traseira) por um pano de passageiros concebido peneira em um 2. Pot e se algo se reduzem ao gosto de intensificar.

      Alho-poró losangos, tomates e seções de lagosta em cerca de 200 ml de líquido é aquecido com uma espuma de pedreiro levante e na placa de sopa pré-aquecido . Com o estoque de lagosta muito quente para encher e a sopa de lagosta prepararem imediatamente.

Coima topinambos sopa com cubos de abóbora e azeite trufado

      Ingredientes para 4 refeições

      400 gramas de topinambos

      2 pequenos dentes de alho

      3 colher grande de azeite

      Sal e pimenta do moinho

      Açúcar da ponta da faca

      2 chalotas

      700 ml de caldo de legumes

      150 ml de creme de soja

      ½ abóbora Hokkaido (. 400 gramas)

      2 colher grande Núcleos de Nogueira (30 gramas)

      3 talos de sage

      Um pouco de azeite trufado

      O processo de preparação

      Topinambos muito cuidadosamente em água limpa e esfregue com uma escova. Com a copa em pedaços grandes esmagar. Reservatórios de alho.

      Tanto em uma caçarola. 1 colher grande de azeite, sal, pimenta do moinho, do lagar e 1 ponta de faca de açúcar enriquecidas. Cobrir com folha de alumínio e em uma aquecida e tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 200 °C (com recirculação: 180 °C, gás: controlo manual para 3) 45 minutos terminou a cozedura.

      Entretanto chalotas Descasque e pique em finas listras.

      1 colher grande de óleo em uma caçarola. Chalotas está em temperatura média agitando 4 a 5 minutos até que a sudorese vidrada.

      O conteúdo do fermentado o molde na panela. Caldo de soja e creme. Em seguida ferver e com pequenas e médias de calor. Deixe apurar por 15 minutos

      Reservatórios de abóbora e livre de núcleos. 130 160 gramas de carne em rodelas muito finas e pesagem de rectículos esmagar. As nozes grosseiramente. A sage em água limpa e seca, agitar o leaf fessura.

      O restante do azeite de oliva em uma frigideira e calor. Folhas de sálvia é curto crocante assado e papel do bolo de drenagem.

      Abóbora na frigideira sob rotação em aproximadamente 5 a 6 minutos até dourar. Nozes e curto aquecimento. Tempere com sal e pimenta.

      Sopa com o A mistura ou no liquidificador muito finamente purê. Com sal e pimenta acabada de moer e especiarias misture novamente para que você espumando.

      Em tigelas ou placas de profunda. Abóbora, porcas e sage para distribuir, polvilhe com um pouco de óleo de trufa e prepararem imediatamente.

Verde claro a sopa de couve com grão e tomates

      Ingredientes para 2 refeições

      275 g de repolho verde fresco

      1 cebola grande

      1 colher grande de azeite

      1 colher grande espanhol páprica (fumados)

      1 pequena colher páprica (aumentou acentuadamente)

      650 ml de caldo de legumes

      240 gramas de grão de bico (soquete)

      4 tomates ovos

      1 pequena colher de sopa de mel

      Sal e pimenta do moinho

      1 pequeno limão (a pedido)

      O processo de preparação

      Repolho verde seco, a dura o caule e folhas com nervuras eliminar, repolho cuidadosamente em água limpa. Em água fervente com sal por 3 a 4 minutos em lume brando, cozinhar. Em água fria têmpera de modo que a cor e mordida. Em seguida, imprime bem e grosseiramente.

      As cebolas, distritos e em listras finas esmagar.

      O óleo em uma frigideira grande, cebola e repolho verde está a 4 minutos refogue.

      Páprica e salpique refogue brevemente.

      O líquido e o calor. Em fogo médio por 20 minutos de cozedura.

      As ervilhas de grão-de-bico em uma peneira e lave e drene. Para a sopa e continuar a cozinhar dez minutos.

       Limpe os tomates em água, bairros, Core e finamente dice. Pouco antes do final do tempo de cozimento com mel à sopa e calor.

      Enxágüe a quente de limão, seco e a casca fina esfregue. Após a solicitação 1/2 1 pequena colher de casca de limão na sopa. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto e trazer para a tabela.

Alabote grelhado com sopa Miso

      Ingredientes para 2 refeições

      6 cogumelos shiitake

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