Что наша жизнь? Еда! Как сделать свою жизнь вкусной. Рецепты для непрофессионалов и шефов. Михаил Плотников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в Марокко, судьбой заброшенный на остров Бали, где все это и происходит.

      Открыл там прекрасный ресторан североафриканской кухни.

      Тоска по родине вынудила, как он мне объяснял.

      Вот и меня научил готовить это чудо чудесное…

      Пряный и охлажденный, а поэтому неожиданный и прекрасный вкус.

      И я сейчас его готовлю.

      Мелко нарубленный лук обжариваю в глубоком сотейнике.

      На настоящем оливковом масле, с тертым имбирем, молотой корицей и зирой.

      Внимательно обжариваю, жду сильного запаха жареного лука и специй.

      Если пережарю – все придется начинать по новой.

      Как только этот аромат родится – добавлю в сотейник мелконарезанных хороших помидоров без кожицы.

      Не из банки, а свеженьких-свеженьких.

      Туда же налью бульона куриного.

      А потом дополню содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы.

      Солю-перчу, довожу все это до кипения, сразу убавляю огонь и томлю едва булькающую гущу минут 5, время от времени помешивая.

      А теперь внимательно следите за моими следующими действиями.

      Я насыпаю в тазик лед (есть вариант раковины со льдом).

      Ставлю сотейник с супом и охлаждаю его в тазике или раковине.

      Именно так.

      Затем добавляю в суп 2 столовые ложки сока лайма и вторую часть нарубленных петрушки и кинзы, паприку.

      Перемешиваю.

      Разливаю по пиалам.

      И…

      Внимательно наблюдаю за гостями.

      Это очень любопытно, когда народ ест это чудо впервые.

      Только ради этого стоит собрать компанию друзей, чтобы можно было и пофотографировать, и посмеяться вдоволь.

      Честное-благородное слово, зрелище очень колоритное, как и суп.

      Нужно не забыть еще подать к столу лаваш или лепешки и любой белый мягкий сыр.

      Рис вареный тоже на столе. Это дань балийским традициям. Мне очень нравится использовать рис вместо хлеба.

      Еще раз обмолвлюсь, что я распробовал суп не с первого раза.

      Так что не ставьте на нем крест после первого «прослушивания».

      Зато теперь я его рьяный поклонник и достойный производитель.

      Проверенный.

      И для порядка оставлю вам тут список продуктов.

      На всякий случай. Вдруг надумаете.

      Бульон куриный натуральный – 1 л

      Лук красный – 1 головка

      Мед – 2 ч. л.

      Лайм или лимон – 1 шт.

      Имбирь – 20 г

      Зира – ¼ ч. л.

      Корица – на кончике ножа

      Зелень петрушки – 50 г

      Кинза – 50 г

      Масло оливковое – 50 мл

      Паприка – 1 ч. л.

      Соль по вкусу

      Перец черный свежемолотый

      Живите теперь с этим!

СКАЧАТЬ