Что наша жизнь? Еда! Как сделать свою жизнь вкусной. Рецепты для непрофессионалов и шефов. Михаил Плотников

Чтение книги онлайн.

      Оставалось только взбить крем.

      В чашу блендера отправились: очищенное спелое авокадо, 3 столовые ложки сыра «Филадельфия», 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сока лимона.

      Ну и пожужжать немного пришлось, создавая помехи в эфире.

      Одновременно с кулинарными манипуляциями я комментировал процессы в прямом эфире и отвечал на вопросы ведущей и дозвонившихся радиослушателей.

      Затем была красота подачи.

      Удивление и восторг присутствующих.

      Проверка хронометража… и просьба задержаться в прямом эфире до окончания часа в связи с большим количеством звонков в прямой эфир.

      Я милостиво согласился.

      Фотосессия сотрудников радиостанции с тартаром из лосося и авокадо-кремом завершила мое интервью.

      После эфира я интересовал всех гораздо меньше тартара.

      Потраченные личные средства пообещали вернуть, но…

      До сих пор должны, с процентами.

      Теперь все.

      Кулинарная задачка

      Вот представьте себе такой продуктовый набор: мята свежая, сахар, винный уксус, соль, перец, вода и одно яблоко.

      Нужно, используя все эти продукты, что-то приготовить. Блюдо должно быть одно.

      Что приходит вам на ум, дорогие товарищи и друзья?

      Мне приходит на ум… соус.

      Мятный соус, который при правильном приготовлении, подойдет к блюдам из бобов или к жареному мясу.

      А может, и к белой рыбе. Чем черт не шутит.

      Менять можно только виды уксуса. Яблочный, рисовый, винный.

      Ну и разве что сок лайма еще понадобиться может. А может и не понадобиться. Как пойдет.

      Меня нельзя отнести к ярым поклонникам соусов.

      Я считаю, что соус – лучший способ скрыть ошибки повара.

      Кстати, так считают многие. Тут я не оригинален.

      Но исключения бывают.

      Так вот это как раз тот случай.

      Соус должен у нас получиться ярким, свежим и неожиданным. А это всегда хорошо.

      Тем более что он подается отдельно. Понравился – ешь. Не понравился – не ешь.

      Теперь подробнее.

      Мята… Весь секрет этого блюда скрывается в способе обработки мяты.

      Кстати, у многих из нас она растет прямо в огороде. Так что далеко ходить не придется.

      А если будете покупать, то берите упругие стебельки. Ярко-зеленого цвета.

      Начнем мы с того, что вскипятим воду. Нальем себе в чашечку и оставим ее в покое.

      Кипяток нам не потребуется.

      Мяту сразу моем в холодной воде и отделяем листочки.

      Даем им просохнуть или обсушим бумажным полотенцем. Влага пока не нужна.

      Берем острый нож и начинаем мяту резать.

      Минуты через две надо посыпать ее сахаром.

      И опять измельчаем практически до кашеобразного состояния.

      Затем берем глубокую СКАЧАТЬ