Аюрведа и йога для женщин. Джульет Варма

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • перекусы в промежутках между основными приемами пищи;

      • привычка трапезничать при отсутствии чувства голода;

      • употребление пищи при запоре;

      • выбор несовместимых продуктов;

      • перекус как средство избавления от стресса.

      Несовместимые сочетания продуктов

      По аюрведе, каждый вид пищи обладает определенными свойствами, и если два вида пищи, противоположные по своим качествам, вкусу, тепловому воздействию, эффекту после переваривания, употребляются вместе, то пища будет перевариваться слишком долго и превратится в источник отравления организма продуктами гниения. Например, дыня и молоко имеют сладкий вкус и оказывают охлаждающее действие, но эффект после переваривания у них разный. Их совместное употребление ник чему хорошему не приведет.

      Впрочем, в некоторых случаях негативный эффект приема в пищу несочетаемых продуктов можно уменьшить, изменяя количественное соотношение этих продуктов или добавляя к ним специи. Например, при использовании острых специй, возбуждающих питту, можно добавить кинзу, обладающую охлаждающим действием. Устранить отрицательное действие определенных видов пищи помогают «противоядия», которые следует употреблять отдельно или с основной пищей.

      К ним относится, например, кардамон – его добавляют в кофе (этот напиток, тонизируя вначале, в конечном итоге оказывает подавляющее воздействие на организм, вызывая депрессию и чувство разбитости). Гхи и черный перец добавляют к блюдам из картофеля, чтобы противодействовать вызываемому им газообразованию.

      Несовместимыми продуктами считаются:

      • молоко или молочные продукты с дыней, кислыми фруктами, цитрусовыми, с другой кислой едой (йогурты, сметана, варенье «с кислинкой», кислый сыр);

      • картофель и другие крахмалистые пищевые продукты;

      • дыня и зерновые – такая неудачная комбинация расстраивает желудок (дыню следует есть отдельно);

      • молоко вместе с другими белковыми продуктами.

      Оптимальные правила приема пищи

      Аюрведа предлагает нам определенные правила приема пищи, благодаря которым пища лучше усваивается:

      • есть нужно только сидя, в спокойной, тихой атмосфере, при этом не следует смотреть телевизор, читать или отвлекаться;

      • в идеале каждый прием пищи должен включать в себя все 6 аюрведических вкусов; на практике постарайтесь включить все хотя бы в обед;

      • если обед подошел к концу, не нужно вставать из-за стола в течение еще 5–10 минут;

      • есть надо медленно, тщательно пережевывая пищу;

      • перерыв между приемами пищи должен составлять не менее 3 часов;

      • заканчивать прием пищи нужно тогда, когда вы насытились (лучше всего вставать из-за стола с легким чувством голода);

      • старайтесь есть только тогда, когда вы действительно испытываете чувство голода;

      • принимать пищу СКАЧАТЬ