Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 14

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ✓ по 200 г любых свежих грибов, сухарей

      ✓ 100 г сыра

      ✓ 2 яйца

      ✓ 1 головка репчатого лука

      ✓ 5 ст. л. пшеничной муки

      ✓ 4 ст. л. растительного масла

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      ✓ 200 мл молока

      Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и мелко порубите. Лук очистите, сполосните, нашинкуйте полукольцами и обжарьте на растительном масле вместе с грибами.

      Сухари залейте горячим молоком и оставьте на 15 мин. Когда они набухнут, выложите в них грибы с луком и муку, вбейте яйца, посолите и поперчите. Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму, посыпьте потертым на крупной терке сыром и запеките в духовке.

      Овощи, жареные с сыроежками

      ✓ 400 г свежих сыроежек

      ✓ 100 г сметаны

      ✓ 3 клубня картофеля

      ✓ 2 головки репчатого лука

      ✓ 1 морковь

      ✓ 5 ст. л. сливочного масла

      ✓ 1 ст. л. томатной пасты

      ✓ зелень петрушки или укропа

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Грибы очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Овощи очистите и сполосните. Морковь нарежьте кружочками, лук – кольцами, картофель – брусочками.

      Обжарьте лук и морковь на сливочном масле, затем добавьте грибы и картофель, положите томатную пасту, влейте сметану, посолите, поперчите и тушите до готовности.

      При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

      Пельмени с подосиновиками

      ✓ 600 г свежих подосиновиков

      ✓ 100 г сливочного масла или майонеза

      ✓ 2 головки репчатого лука

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Для теста:

      ✓ 2 стакана пшеничной муки

      ✓ 2 яйца

      ✓ соль

      ✓ 100 мл воды

      Грибы вымойте, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук очистите, сполосните и мелко порубите. Соедините лук с грибами, солью и перцем, перемешайте.

      Из муки, яиц соли и воды замесите тесто и выдержите его под салфеткой 30 мин. Раскатайте готовое тесто в пласт, вырежьте стаканом кружки, выложите на них начинку и слепите пельмени.

      Сварите пельмени в подсоленной воде, выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом или майонезом.

      Яичница с шампиньонами

      ✓ 300 г свежих шампиньонов

      ✓ 2 яйца

      ✓ 1 головка репчатого лука

      ✓ 2 ст. л. растительного масла

      ✓ зелень укропа

      ✓ черный молотый перец

      ✓ соль

      Грибы очистите, залейте кипятком на 15 мин, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук очистите, сполосните, тонко нашинкуйте. Разогрейте масло СКАЧАТЬ