Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 13
Название: Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!
Автор: Анастасия Кривцова
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарные секреты (Рипол)
isbn: 978-5-386-07508-8
isbn:
✓ 1 головка репчатого лука
✓ 3 ст. л. растительного масла
✓ лавровый лист
✓ черный молотый перец
✓ соль
Овощи и грибы очистите и вымойте. Грибы нарежьте пластинками, перцы – кубиками, помидор – ломтиками, лук мелко порубите.
Грибы поджарьте с луком на растительном масле, добавьте болгарский перец, помидоры и лавровый лист, посолите, поперчите, залейте сметаной и тушите до готовности.
Тефтели
✓ 400 г свежих шампиньонов
✓ 4 клубня картофеля
✓ 1 стакан вареного риса
✓ по 1 головке репчатого лука, помидору, яйцу
✓ 4 ст. л. растительного масла
✓ 3 ст. л. панировочных сухарей
✓ лавровый лист
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и мелко порубите. Рис соедините с грибами и яйцом, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Влажными руками сформуйте тефтели, запанируйте их в сухарях и обжарьте на половине растительного масла.
Лук очистите, сполосните и мелко порубите. Картофель также очистите и сполосните, разрежьте каждый клубень пополам. Лук поджарьте на оставшемся масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный ломтиками помидор и потушите 5–7 мин.
В гусятницу выложите разрезанный пополам картофель, перекладывая его тефтелями. Залейте блюдо кипятком, добавьте лук с помидорами и лавровый лист, посолите, поперчите. После закипания варите тефтели на среднем огне 20–30 мин.
При подаче на стол посыпьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
Подберезовики в сметане
✓ 400 г свежих подберезовиков
✓ 200 г сметаны
✓ 100 г сыра
✓ 1 головка репчатого лука
✓ 3 ст. л. панировочных сухарей
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Лук очистите, сполосните, нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле. Выложите к луку грибы, посолите, поперчите и жарьте до полуготовности. Лук с грибами залейте сметаной, посыпьте натертым на крупной терке сыром и панировочными сухарями и запекайте в духовке 15–20 мин.
Шашлык из шампиньонов
✓ 600 г свежих шампиньонов (шляпок)
✓ 250 г свиного сала
✓ 3 помидора
✓ по 2 баклажана, головки репчатого лука
✓ зелень кинзы
✓ черный молотый перец
✓ соль
Шляпки грибов вымойте, отварите в подсоленной воде в течение 15 мин и откиньте на дуршлаг. Лук очистите, вымойте и нашинкуйте кольцами. Баклажаны и помидоры вымойте и нарежьте кружочками, СКАЧАТЬ