Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

      Репчатый лук – 500 г

      Зелень сельдерея – 150 г

      Растительное масло – 100 мл

      Соль – 25 г

      Молотый красный, душистый и черный перец по вкусу

      Нашинковать лук и зелень сельдерея. Нарезать помидоры ломтиками, сладкий перец – кусочками.

      Нагреть растительное масло, опустить в него сладкий перец, лук, помидоры и зелень, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 2,5 кг

      Помидоры – 1 кг

      Корень пастернака – 500 г

      Морковь – 500 г

      Растительное масло – 200 мл

      Чеснок – 120 г

      Соль – 25 г

      Зелень укропа, молотый красный, душистый и черный перец по вкусу

      Нарезать сладкий перец небольшими кусочками. Измельчить чеснок и зелень укропа. Натереть морковь и корень пастернака на терке. Пропустить помидоры через мясорубку. Нагреть растительное масло, опустить в него морковь и корень пастернака, жарить 5 мин, добавить сладкий перец, чеснок и зелень укропа, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 3,5 кг

      Помидоры – 1 кг

      Морковь – 500 г

      Репчатый лук – 250 г

      Растительное масло – 200 мл

      Чеснок – 120 г

      Соль – 25 г

      Зелень петрушки, перец чили по вкусу

      Нарезать сладкий перец небольшими кусочками. Натереть морковь на терке. Нашинковать лук и перец чили. Помидоры припустить и протереть сквозь сито. Измельчить чеснок и зелень петрушки. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, сладкий перец, чеснок и перец чили, жарить 20 мин. Потом ввести томатное пюре, посолить, перемешать и держать на среднем огне еще 40 мин. За 5 мин до готовности добавить зелень петрушки, снова перемешать и дать еще раз закипеть. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 3 кг

      Помидоры – 1 кг

      Морковь – 500 г

      Репчатый лук – 500 г

      Зелень петрушки – 100 г

      Зелень кинзы – 100 г

      Растительное масло – 250 мл

      Соль – 25 г

      Молотые кориандр, красный и черный перец по вкусу

      Нарезать сладкий перец небольшими полосками. Обдать помидоры кипятком, очистить и протереть сквозь сито.

      Нашинковать лук и зелень петрушки и кинзы. Натереть морковь на терке. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить кориандр, морковь и зелень, через 5 мин ввести сладкий перец, томатное пюре, посолить, поперчить, перемешать и держать на среднем огне 40 мин. Затем разложить СКАЧАТЬ