Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

      Сладкий перец – 5 кг

      Репчатый лук – 500 г

      Морковь – 400 г

      Томатное пюре – 300 г

      Растительное масло – 300 мл

      Корень петрушки – 150 г

      Зелень петрушки – 50 г

      Соль – 70 г

      Сахар, молотый черный и красный перец по вкусу

      Нарезать сладкий перец кубиками, морковь и корень петрушки – соломкой.

      Измельчить зелень петрушки. Нарезать лук кольцами, пассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, корень петрушки и сладкий перец, тушить до полуготовности и пропустить через мясорубку.

      Потом соединить с томатным пюре, зеленью петрушки и сахаром, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 80 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 3 кг

      Репчатый лук – 1,2 кг

      Чеснок – 500 г

      Зелень укропа – 200 г

      Растительное масло – 450 мл

      Лимонный сок – 30 мл

      Соль – 30 г

      Сахар – 15 г

      Молотый красный и черный перец по вкусу

      Запечь сладкий перец в духовке, после чего переложить в пакет, дать ему остыть, очистить и измельчить.

      Нарезать лук кольцами, чеснок – пластинками. Нашинковать зелень укропа. Соединить сладкий перец, лук, чеснок и зелень, заправить растительным маслом и лимонным соком, добавить сахар и соль, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 40–45 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 3,5 кг

      Морковь – 500 г

      Репчатый лук – 500 г

      Растительное масло – 300 мл

      Соль – 40 г

      Молотый красный и черный перец по вкусу

      Нарезать сладкий перец небольшими кусочками, лук – кольцами, морковь – соломкой.

      По очереди обжарить овощи в растительном масле, соединить, посолить, поперчить и томить в духовке под крышкой 20 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 30 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

      Сладкий перец – 4,5 кг

      Помидоры – 3 кг

      Репчатый лук – 1,5 кг

      Яблоки – 400 г

      Растительное масло – 300 мл

      Соль – 30 г

      Сахар, молотый красный перец по вкусу

      Нарезать сладкий перец полосками. Натереть яблоки на крупной терке. Пропустить помидоры через мясорубку. Нашинковать лук, пассеровать в растительном масле до золотистого цвета, влить томатное пюре, дать закипеть, добавить сахар, сладкий перец и яблоки, посолить, поперчить, перемешать и довести до готовности. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для СКАЧАТЬ