Кулинарная книга Алисы из страны чудес. Ольга Вакса

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сметаны,

      – 1/2 ч. л. сливочного масла,

      – 1 ч. л. соды,

      – 2 ст. муки.

      А готовить будем так.: отдели желтки и разотри в миске с 1 ст. сахара, добавь майонез, сметану, соду, перемешай и добавь муку. Выложи тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и испеки в духовке на среднем огне. Когда корж подрумянится, вынь сковороду из духовки.

      Ягоды вишни и черешни отдели от косточек, смешай и полученную начинку выложи ровным слоем на полуготовый корж. Сверху залей белками, взбитыми с одним стаканом сахара. Пирог опять помести в духовку и допеки до готовности на очень медленном огне.

      Когда на белковой поверхности появится золотистая корочка, все – пирог готов.

Жареная индейка. Индейка «Цып-цып»

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 1 большую индейку,

      – 1 кг репчатого лука,

      – 1 головку чеснока,

      – 200 г муки,

      – 200 г оливкового масла,

      – 2 ст. столового уксуса,

      – черный перец,

      – соль.

      А готовить будем так: индейку хорошо вымой в проточной воде и обдай кипятком. Затем очень аккуратно проколи тушку в 6–8 местах кончиком ножа. В каждую дырочку заложи по половинке лаврового листа, соль и перец. Лук очисть, нарежь колечками и замаринуй в слабом уксусном растворе, а затем положи внутрь индейки.

      Снаружи индейку хорошо смажь оливковым маслом с добавлением муки, натри солью, перцем и положи в огнеупорную посуду с разогретым маслом. Поставь в очень горячую духовку и запекай там до готовности. Через каждые 15–20 минут индейку надо доставать из духовки и поливать вытапливающимся из нее жиром.

      Перед тем как подать к столу, посыпь ее мелко нарезанным чесноком и укрась зеленью.

Индейка в сметанной шубке

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 1 индейку,

      – 200 г пшеничных сухарей,

      – 100 г сметаны,

      – тмин,

      – соль,

      – черный перец.

      А готовить будем так: половину сухарей растолки как можно мельче и смешай с солью, тмином и перцем. Индейку намажь толстым слоем густой сметаны и хорошенько обваляй в сухарях. Оставшуюся сметану выложи вовнутрь индейки и туда же уложи целые сухари. Отверстие плотно зашей. Подготовленную таким образом птицу положите в огнеупорную посуду и поставь в очень горячую духовку. Запекай на медленном огне до готовности.

      Перед подачей к столу нитки, которыми была зашита индейка, надо снять (ну действительно, не подавать же на стол кушанье с нитками), а запекавшиеся внутри сухари осторожно достань, красиво уложите на блюдо вокруг индейки и посыпь мелко нарезанным чесноком.

Сливочная помадка «Облачко»

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 1 ст. сахара,

      – 1 ст. молока,

      – 4 г ванильного сахара.

      А СКАЧАТЬ